【中華スープの基本】「鯛の上湯スープがけ」の作り方│ミシュランビブグルマン掲載店『酒中花 空心』大澤シェフ

今回は、大阪西区に店を構える4年連続ミシュランビブグルマン掲載店「酒中花 空心」大澤シェフに家庭で簡単に作れる中国料理をテーマに、『鯛の上湯スープがけ』を紹介して頂きました。 中華料理のベースとなる本格的中華スープの作り方から丁寧に教えて頂きます。 このスープがあれば、さまざまな中華料理のレベルがグッと上がります！ 是非、ご家庭でお試し下さい。 ◇分量 鯛（刺身用） 　1冊 水菜 　　　　　1束 白葱 　　　　　少々 おこげ 　　　　　少々 鶏ミンチ 　　　500g 豚ミンチ 　　　500g 水 　　　　　　　3L 白葱の青い部分 　適量 生姜 　　　　　適量 ◇グルメスタジオFOOVER https://foover.jp/ ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com 　■Instagram 　　  / gourmetstudio.foover   　■Twitter 　　  / foover_official   　■Facebook 　　  / fooverofficial   　■Pinterest 　　https://www.pinterest.jp/foover0034/ ◇酒中花 空心 http://kuushin.com/ 大阪市西区新町 1-21-2 　地下鉄 四ツ橋線 四ツ橋駅2号出口 徒歩約5分 　地下鉄 長堀鶴見緑地線 西大橋駅2号出口 徒歩約5分 グルメスタジオFOOVERと料理王国が共同で提供する有名シェフによる調理・お料理の動画チャンネル。ミシュラン星獲得店舗のシェフや人気レストランのシェフが、分かりやすくプロの技や調理方法をご紹介致します。 Our cooking channel introduces friendly recipes and 'HOW TO COOK' tutorials directly shown by professional chefs in Japan - presented by Gourmet Studio FOOVER and CUISINE KINGDOM. ＃レシピ＃中華＃スープ