《廣東話影片》香港人的味道回憶——泰式萬用醬底，有了這個泰汁底，我們就能完全的複製很多泰個小吃，泰式海南雞飯、生菜包、泰式烤魚、泰式蝦刺身、泰式燒豬頸肉都沒有難度，附上泰式海鮮醬的演示，大家不能錯過！

今天我想跟大家分享： 1、泰式醱辣汁的配方和做法 2、先打好一個醬底儲起，然後可以做出多種變化 3、泰式海鮮汁的配方 4、西貢巷仔美食泰國小吃老字號的複方製作方法 話說，我和家人甚至朋友都好吃泰國菜，早前我已分享過泰式咸肉雞飯的全套製作過程（   • 《廣東話影片》香港人的味道回憶——泰式咸肉雞飯全套做齊，一條片三個Bonus，來看看...  ），片中由浸雞、炸泰式咸肉到利用雞水煮油飯都完全無保留的全過程公開，而且明言係以西貢巷仔美食街的泰菜老字號作為標準複製，已經去到九成相似。 而網友也多有要求公開泰汁的製作方程式，當時因為還沒吃完儲備好的泰醬，所以也只能夠提供文字版本。 這次因為泰醬已經吃完了，我又可以製作半年的份量了，所以就連帶拍了這條影片公開。 我必須說明的是，我拍攝煮食影片分享，只是『副產品』，拍片不是我的目的，我家要開飯才是我的目的！ 所以，如果我家沒『輪號』到某些菜式，我是不會刻意地為拍片而拍片的！ 這也是我跟很多煮食KOL不一樣的地方，一切以家人先行！ 好了，我這個配方到底有多神奇？ 大家先不要去懷疑配方到底是不是某家老字號泰菜的配方，單單是看著影片中的成品的顏色，是不是很像西貢某家泰店出品的成色？ 只要跟著配方去做，大家就知道我這泰醬有多美味了。。。 除了影片，我再附上一次性泰醬的文字配方，大家可以跟著配方看著影片的程序去完成。 然後，哈哈，把泰菜館搬回家吧，不用再去外邊吃了。 而且連接中的泰式海南雞飯，我可以拍心口保証，比很多所謂的泰式雞飯專門店還要做得好吃！ 製作泰式酸辣汁(文字版)： 蒜頭10粒 香茅2支 指天椒或泰國鳳眼椒10隻 芫茜梗兩棵 青檸2隻 普寧豆醬3茶匙 魚露5茶匙 白醋5茶匙 鹽1/2茶匙 白砂糖5茶匙 白開水50cc #泰式海南雞飯 #泰式雞汁 #泰式醬汁 #簡單易做零失敗 #把泰菜館搬回家