松尾幸造のビシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ）〜夏バテ、食欲不振を解消！本格冷製スープ｜Vichyssoise

夏場だけのさっぱり本格冷製スープ！口の中に冷んやり喉ごしのよい、旨味溢れる美味しさで思わず笑顔になります！エクストラバージンオリーブ油をかけて栄養補給！ ▷材料（4食分） じゃがいも 300g 玉ねぎ 150g ポロネギ（もしくは下仁田ネギ、長ねぎ） 150g 顆粒チキンブイヨン 小さじ1 水 600cc 生クリーム 80ml 牛乳 200ml シェリー酒 10ml（お好みで） バター 30g エクストラバージンオリーブオイル 10ml 塩、胡椒 チャイブまたは万能ネギなど 適量 ▷作り方 0:00 ビシソワーズの作り方 0:16 メニュー紹介 0:28 材料紹介 1:15 野菜を炒めて煮る 6:07 ミキサーで撹拌し、冷却する 7:22 味を整える 8:57 盛り付け ▷松尾幸造シェフの味をご自宅で味わえる！公式通販サイト GRAND CHEF MATSUO オンラインショップ https://grandchefmatsuo.com/ メールマガジン登録受付中 https://grandchefmatsuo.com/pages/sub... ▷レシピ本 『いくつになっても、おいしく美しく食べる　78歳、シェ松尾元オーナーシェフの食事術』（KADOKAWA） https://amzn.to/4fRnncx 『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3SqAzJL 『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA） https://amzn.to/3WdYwDQ ▷松尾幸造 経歴 フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。 ▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼: contact@grandchefmatsuo.com ▷チャンネル登録    / @grandchefmatsuo   ▷Instagram   / grandchefmatsuo   ▷Twitter   / grandchefmatsuo   #ビシワーズ #作り方 #レシピ