보기만 해도 밥 한술 바로 떠오고 싶어지는 여름 밥상 모음|한국기행|#골라듄다큐
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보기만 해도 밥 한술 바로 떠오고 싶어지는 여름 밥상 모음|한국기행|#골라듄다큐
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※ 이 영상은 2019년 11월 1일에 방송된 <한국기행 - 섬마을 밥집 5부 선유도 어부의 낭만 밥상 외>의 일부입니다.
1. 섬마을 밥집 5부 선유도 어부의 낭만 밥상
전라북도 군산시 고군산군도에 속한 섬, 선유도.
서울 여의도 크기의 1/4 정도로 아담하지만
고군산도 섬 중 가장 아름다운 섬으로 유명하다고 하는데.
선유도에 들어오면 어디서 달콤한 깨 볶는 냄새가 가득하다.
36년 차 소문난 닭살 부부 이채영, 남일만 씨가 깨 볶는 냄새의 주인공!
“ 우리 각시 아까워서 못 부려먹어,”
“예쁘니까 아깝지.”
신혼이라고 해도 믿을 만큼 꿀 떨어지는 채영, 일만 씨
오늘도 어김없이 부부를 찾아주는 손님들을 위해
때아닌 김장을 준비한다고!
“섬에서 키워서 더 맛이 좋아요. 바닷바람도 맞고 ”
직접 기른 무를 한가득 뽑아 절이고 다듬은 뒤
곧장 바다로 함께 나가는 부부!
농부이자 어부 그리고 밥집 주인,
세 개의 직업을 가진 부부는
1년 365일을 한 몸처럼 함께 일하며 지낸다.
팔딱팔딱 숨 쉬는 가을 전어!
어느덧 채영 씨의 손에는 전어가 가득 찼다.
잡은 즉시 배 위에서 맛보는 싱싱한 전어회!
냄새만으로도 군침 돌게 하는 향긋한 전어구이에
묵은지 한 통이 그대로 들어간 전어 김치찌개까지!
섬을 찾아온 민박객들에게
부부가 먹는 밥상에 숟가락 하나 올려
같이 먹자며 청한 것이 밥집의 시작.
부부의 정이 가득한 선유도 낭만 밥상을 찾아 떠나본다.
2. 백반기행 1부 밥섬, 먹어보겠섬
전라북도 부안 격포항에서 13킬로미터-
밥 섬이라 불리는 작은 섬, 식도가 있다.
조용하던 마을도 8월이 되면 멸치잡이로 한창 눈 코 뜰 새가 없다.
집집마다 열다섯 명은 훌쩍 넘는
선원들 밥 차려 내느라
식도의 아낙들도 바빠지기는 마찬가지.
선원들의 밥상은 매 끼니가 잔치 상이나 다름이 없다.
예로부터 어장이 풍부해 먹고 살 걱정은 없었다는 식도.
식도가 밥섬이라 불리게 된 이유가 무엇일까.
“식도는 먹고 살 걱정은 없으니께
힘들 땐 언제든 찾아오셔”
섬에서 20여 년째
간판 없는 밥집을 운영해온 이영수, 신옥순 씨 부부-
갑작스런 방문에도
꽃게며 홍합이며 섬에서 채취한 싱싱한 해산물들로
상다리 부러질 듯
푸짐한 백반 한 상을 차려내는데.
식도의 이름난 손맛, 이영수씨가 차려주는 백반 한상을 맛본다.
3. 섬마을 밥집 4부 엄마의 손맛이 그립다면, 개도
섬으로만 이루어진 여수의 화정면에서 가장 큰 섬, 개도.
주위의 섬을 거느린다는 의미로 덮을 개(蓋)를 써서 ‘개도’라 불리는 이곳에
손맛 좋은 어머님이 계신다고 소문난 밥집이 있다.
얼핏 보면 지나칠 법한 작은 컨테이너지만
마을 할머니들이 참새 방앗간처럼 오가며 찾는 섬마을 밥집!
32년째 밥집을 꾸리고 있는 손맛의 달인 우자 씨의 밥집엔
자부심 가득한 음식 맛과 넉넉한 인심
그리고 푸근한 이야기가 가득하다.
“우리 동네에서 우자 모르는 사람이 없어! 강아지 새끼도 우자는 안다니까!”
투박한 말투에 거침없는 행동
스물아홉부터 밥장사하며 딸 셋을 키워낸 우자 씨의 겉모습은
억척스러운 천하 여장부 같지만
사실 속마음은 그 누구보다 여리고 따뜻하다.
마을 할머니들에게 특히 넉넉한 인심을 베푸는 이유 또한
열여섯에 떠나보내야 했던 친정엄마 생각 때문이라고.
엄마에게 직접 끓인 소머리국밥 한 그릇 대접할 수만 있다면
더는 바랄 것이 없다는 우자씨는
마음이 어지러우면 서걱서걱 칼질에 투덕투덕 도마질한다.
친정엄마처럼 가깝게 지내는 동네 할머니가 가져온 방풍나물에
남매처럼 가깝게 지내는 동네 아저씨가 가져온 돌게로
푸짐한 밥상을 차려내는 우자씨.
그 따뜻하고 넉넉한 밥상에 함께 둘러 앉아본다.
4. 섬마을 밥집 1부 가을 맛이 펄떡이는 섬, 죽도
충남 홍성의 작은 섬 죽도!
25가구가 사는 이 작은 섬에
주말이면 1000여 명의 사람이 찾아오는데
그 이유는 바로 주꾸미와 갑오징어, 대하를 맛보기 위해서다.
지난해 봄 정기여객선이 오가기 시작하면서
가을이면 꼭 찾아가야 할 맛있는 섬으로 알음알음 알려지기 시작한 것!
하지만 이 섬의 매력에 오래전부터 흠뻑 빠진 사람들도 있었으니
섬에 귀어한 지 18년 차의 육태국, 이혜영 부부와
이들의 밥집을 찾는 사람들!
밥집 사장님이 운전하는 낚싯배를 타고 죽도 앞바다에 나가
주꾸미며 갑오징어잡이를 즐기는 오랜 인연들!
갑오징어 회며 주꾸미 샤브샤브 맛에
오랜 인연의 이야기까지 곁들여지니
이보다 더 좋을 수가 없다.
“이렇게 살아 있는 대하 껍데기 벗겨 입에 넣으면 달아요, 달아!”
주말에만 반짝 여는 부부의 밥집.
평일에는 대하 조업을 가기 때문에
하루 12시간 집을 비우기 때문이다
날씨와 조류의 흐름에 예민한 대하를 잡기 위해
오늘도 단단히 채비하고 집을 나선 부부!
과연 오늘은 만선의 꿈을 이룰 수 있을까?
가을 맛이 펄떡이는 섬, 죽도로 떠나본다.
5. 그대 없이 못 살아 3부 콩콩밥심
광주에는 4월부터 9월까지
1년에 딱 6개월만 영업하는 콩국수 집이 있다.
그마저도 재료인 콩이 다 떨어지면 그 전에 영업을
중단하기도 한다는데~
1년을 기다린 그 맛에
여름이면 사람들이 줄 서서 먹는다는 그곳의
모든 일을 진두지휘하는 이는 전재벌 씨.
74년 문을 연 어머니의 대를 이어
어머니의 맛을 그대로 이어오고자 노력하고 있는 아들이다.
그가 가장 애지중지하는 건 다름 아닌 콩!
콩국수의 기본이자 핵심이 바로 콩이기 때문이란다.
그래서 어머니 때부터 거래해 온 전남 영광에서 생산된
품질 좋은 콩만 사용하는 것이 원칙!
1년 사용할 콩을 한 번에 수매하고
그 콩이 떨어지면 가게 문을 닫는다.
그만큼 콩에 대해선 그 누구보다 자부심 넘치는 남자라는데~
부모님의 추억과 자신의 인생이 담겨 있는
전재벌 씨의 콩국수 맛보러 떠나보자.
6. 산골 밥집 1부 우리가 산골로 온 까닭은?
강원도 정선, 단임계곡. 바위를 안고 걸어야 할 만큼 험하다는 그 깊은 골짜기 안.
해발 700m에 하루도 거르지 않고 연기가 피어오르는 통나무 집이 있다.
3km 근방에는 인가 한 채 찾아볼 수 없는 외딴집에 자주 출몰하는 것은 사람보다 뱀.
이현재 씨와, 홍윤정 씨 부부는 벌써 12년째 그 깊은 산골에 터 잡고 살아가는 중이다.
일주일 동안 지나가는 사람 한 명 만나기가 어려운 깊은 산중으로 부부를 도와주기 위한 손님, 맹광영 씨가 찾아왔다.
찬바람 부는 이 계절이 제일 바쁜 이유는 산골 비상식량인 김장을 해야 하기 때문.
하지만 금강산도 식후경. 깊은 산속을 찾은 일꾼을 위해서 안주인, 윤정 씨가 손을 걷어붙였다.
올봄에 직접 채취한 곤드레와 땅속에 5년 묻힌 묵은지가 들어간 가마솥 밥은 깊은 산속을 찾는 이들을 맞이하는 부부만의 웰컴 푸드다.
직접 농사지은 배추를 베는 것은 마당쇠 현재 씨와 일꾼 광영 씨지만 제일 바쁜 것은 총괄 반장인 아내 윤정 씨다.
깊은 산속에서 배추 씻고 절이는 곳은 계곡물 붙잡아 만든 작은 옹달샘.
수레에 실어 온 배추를 샘물에 씻을 때로, 절여진 배추를 붉은 양념 옷을 입힐 때도, 윤정 씨의 진두지휘 없인 아무것도 되지 않는다.
고생한 윤정 씨와 지인들을 위해 현재 씨가 기름 쏙 뺀 수육부터 굴까지, 김칫소와 찰떡궁합인 한 상을 차려냈다.
월동준비 갓 끝낸 단임골 겨울방학.
하루도 연기가 피어오르지 않는 날이 없는 그들만의 한적한 산속 오지 산골 밥집을 찾아 떠나본다.
✔ 프로그램명 : 한국기행 - 섬마을 밥집 5부 선유도 어부의 낭만 밥상 외 5편
✔ 방송 일자 : 2019.11.01
▶ 풀버전 보기 : https://egloos.com/ebsyoutube?utm=you...
▶ EBS다큐 기사 : https://egloos.com/ebsyoutube