昨天麵包，今日再賣？ 賣唔晒就蝕，重新加工又可能違規！「每日現烤」值幾多錢？現烤麵包店點解每日都喺「新鮮」同「利潤」之間搏命算數？

朝早8點，你行入麵包店，見到櫥窗寫住「每日現烤」「當天出爐」，自然會覺得手上嗰個可頌係今日做。 但真正值得問嘅係： 昨日賣唔晒嗰批，去咗邊？ 對消費者嚟講，剩貨係舊麵包；對老闆嚟講，每一個都係已經付咗麵粉、黃油、人工、租金同水電嘅成本。 直接掉，報損。 打折賣，傷毛利。 而一旦有人想透過回收再加工、改標籤或者冒充當日貨追回成本，問題就由庫存管理變成誠信甚至食品安全問題。 2026年6月，重慶大渡口區市場監管部門檢查8家麵包糕點商戶，發現4處安全隱患，並要求現烤產品標明製作或出爐時間；採用「當天生產、當天銷售」模式嘅商家，當日未售完產品要按規定下架報廢，嚴禁回收重新加工或者改標籤翌日再賣。 但「隔夜」本身唔等於過期。 真正關鍵係：產品保質期、儲存條件、標籤同門店承諾有冇如實做到。 因為消費者為現烤麵包多付嘅錢，唔只係買麵粉同黃油。 真正買嘅係「今天」呢兩個字。 --- ⏰ 精簡時間線 0:00 前日貨？ 2:04 麵包貶值 4:16 現烤溢價 6:29 隔夜真相 9:47 報損難題 12:31 賣的是今天 #麵包店 #食品安全 #每日現烤