Традиционные маринованные баклажаны #баклажаны #маринованныебаклажаны #итальянскаякухня #FYP #For...

Подписывайтесь! Следите за мной, чтобы получать традиционные итальянские рецепты! 9 крупных баклажанов Соль 6 стаканов белого уксуса 12 зубчиков чеснока 1 банка острых перцев черри Оливковое масло первого отжима Стеклянные банки Рецепт от Роуз Лаудано, «Кулинарная книга Святого Михаила», Вустер-сквер, Нью-Хейвен, Коннектикут… примерно 1977 год. В истинно итальянском стиле рецепт Роуз состоял всего из пяти предложений, содержащих только ингредиенты и практически без указания пропорций… Итак, начнем! Очистите баклажаны. Используя овощечистку для сыра или очень острый нож, нарежьте баклажаны очень тонкими полосками. Поместите в большую миску. Добавьте к баклажанам щедрое количество соли. Примерно 1/2 стакана. Хорошо перемешайте. Вы можете оставить их в миске или процедить через сито. Я предпочитаю сито. Накройте сверху полотенцем и оставьте на 24 часа. Через 24 часа отожмите весь лишний рассол. Если у вас есть какой-нибудь овощерезка, обязательно используйте её! У меня до сих пор болят руки! Вы можете зайти на мою страницу Linktr.ee и посмотреть овощерезку, которую я рекомендую! Переложите баклажаны обратно в миску. На плите вскипятите 5-6 стаканов уксуса. Залейте баклажаны уксусом. Снова накройте крышкой и оставьте ещё на 24 часа. По истечении 24 часов, пора снова отжимать! Прокипятите банки и крышки в течение 10 минут для стерилизации. Налейте немного оливкового масла на дно каждой банки, затем положите сверху баклажаны. Далее добавьте в каждую банку половину большого зубчика чеснока и один острый перец черри. Сверху положите ещё немного баклажанов, а затем оливковое масло. Убедитесь, что вы залили оливковое масло до самого верха. Используя небольшой нож или зубочистку, проткните масло, чтобы удалить все воздушные пузырьки. Затем закройте банку крышкой и убедитесь, что она плотно затянута. Оставьте в прохладном темном месте примерно на две недели перед подачей на стол. **Советы, которые я усвоила…* 1. В следующий раз я бы обязательно разбавила оливковое масло другим маслом, например, рапсовым или авокадовым. Оливковое масло застыло в холодильнике! Это несложно, нужно просто разогреть его в микроволновке около 10 секунд или оставить на столе. 2. Поскольку я использовала маленькие баночки, я бы, наверное, использовала только половину острого перца. Я предпочитаю, чтобы блюдо было не таким острым, но это полностью зависит от ваших предпочтений. 3. Привлеките помощников! Я бы обязательно приготовила это блюдо еще раз и удвоила бы рецепт, чтобы можно было сделать большие баночки… Но я бы обязательно привлекла помощников! Приятного аппетита! @pastene @botticelli foods #МаринованныеБаклажаны #Баклажаны #ДомашняяИтальянскаяЕда #ИтальянскаяЕда #ИтальянскиеГарниры #ИтальянскиеБаклажаны #FYP #ForYouPage #ForYourPage #Тренды #СадовыйСтол