Comment réussir des décorations en nougatine ?

Comment réussir des décorations en nougatine ? La nougatine, traditionnellement employée en pâtisserie comme base ou confiserie, peut être aussi revisitée en une délicieuse décoration. Philippe Urraca, Chef Pâtissier Meilleur Ouvrier de France, vous explique en vidéo son astuce pour réaliser des demi-sphères en nougatine. Une méthode facile à mettre en place, pour un rendu élégant et brillant !