Ресторан Даль Бухара I Special Даль Бухара I Панкадж Бхадурия

Дал Бухара I, рецепт приготовления дала Бухара от шеф-повара Мадана Джайсвала в ресторане «Бухара» отеля ITC Maurya Shereton. Дал Бухара отличается от других и очень особенный, так как в нём нет лука и «тадки» (без темперирования)! Дал Бухара готовится из чёрного урад-дала с минимальным количеством специй для придания вкуса. Он отличается от дал махани, так как готовится из урад-дала, раджмы и чана-дала. Он приобретает гладкую кремовую текстуру благодаря длительной варке на медленном огне. Посмотрите рецепт дала Бухара и расскажите, понравился ли он вам! Хронология 0:00 Вступление 1:25 Замачивание урад-дала 3:15 Приготовление дала Бухара 8:30 Разница между дал махани и далом Бухара 9:00 Подача дала Бухара Подпишитесь на этот канал, чтобы получить доступ к бонусам:    / @masterchefpankajbhadouria   Спасибо за просмотр! 💫 И не забудьте подписаться здесь: https://goo.gl/mQwVjN ************************************************************************************* Дал Бухара Время подготовки: 20 минут + время замачивания Время приготовления: 50-60 минут Порций: 4-5 Ингредиенты: 1 стакан цельного черного маш (урад дал) 4-5 зубчиков чеснока 5 см имбиря Соль по вкусу лавровый лист ( 1 стакан томатной пасты 2 чайные ложки порошка красного кашмирского перца чили 2 ст. ложки сливочного масла ¼ стакана нежирных сливок 1 чайная ложка гарам масала Горячая вода по необходимости Способ приготовления: Промойте и замочите урад дал на 7-8 часов или на ночь. Слейте воду и переложите дал в скороварку. Добавьте около 3,5 стаканов воды, лавровый лист и соль. Готовьте под давлением 8 свистков. Дайте сбросить давление. Добавьте измельченный имбирь, чеснок, томатную пасту, порошок кашмирского красного перца чили, соль, сливочное масло и 1 стакан горячей воды. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне, пока дал не закипит. Накройте крышкой и варите дал на медленном огне около 40 минут. Периодически помешивайте дал, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли. Добавьте 1 стакан горячей воды, если дал получился слишком густым. Добавьте сливки и попробуйте на соль. Отрегулируйте консистенцию, добавив кипяток, и варите на медленном огне 5 минут. Добавьте гарам масалу и варите на медленном огне 2 минуты. Подавайте. #далбухара #далрецепт #панкаджбхадурия #далбухарарецепт #дал #далмахани #рецепт #рецепты #индийскаяеда #индийскиерецепты #еда #гурман #любитель_еды #вкуснятина #вкусно #рецепты_обеда #рецепты_ужинов #стиль_ресторана #itc #mauryasheraton #индийские_повара #masterchefindia Чтобы узнать больше о Панкадже Бхадурии, посетите: https://www.pankajbhadouria.com Следите за Панкаджем Бхадурией в ваших любимых социальных сетях:   / pbhadouria     / masterchefpankajbhadouria     / bhadouriapankaj