家で簡単にできる【背脂煮干ラーメン】の作り方。【燕三条系】

新潟のご当地ラーメン 燕三条系【背脂煮干ラーメン】の作り方です。 静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】です。 ＷＥＢろたす（エッセイ書いたりしてます） https://ramen-rotas.com/ オンラインショップ（ラーメンやオリジナルグッズを販売してます） https://ramenrotas.thebase.in/ ツイッターやってます   / ge_c_ramen   材料 《スープ》 豚肩ロース500g 背脂400g 鶏モモひき肉100g 青ネギ1本 ニンニク2片 煮干(大)100g 煮干(小)200g 《チャーシュー＆ラーメンタレ》 濃口醤油200cc 水100cc みりん30cc 料理酒10cc 砂糖5g タレ50cc 背脂80g スープ300cc 玉ねぎ メンマ チャーシュー #ラーメンろたすの動画一覧はこちら