Не выбрасывайте стебли! Гратен из мангольда с шафраном

Стебли мангольда слишком часто срезают и выбрасывают. В этом запеченном мангольде с шафраном они становятся главным блюдом. Стебли отваривают, выкладывают в форму для запекания, поливают шафрановым соусом и запекают до мягкости, подрумянивания по краям и готовности к подаче на стол. Это простой французский способ приготовления того, что уже есть на разделочной доске. Это экономная кухня, но не экстремальная. Листья мангольда можно использовать для пасты, супа или быстрого обжаривания. А стебли получают собственное блюдо. Полный рецепт и история доступны на Substack: https://storiesyoufeel.substack.com/p... Больше рецептов, фотографий и историй с моей кухни: Stories You Feel на Substack https://storiesyoufeel.substack.com/ Мой профиль на Substack https://substack.com/@storiesyoufeel