Gorditas de Manteca con Chicharrón | El Secreto de la Masa

¡Hola, familia bonita! Hoy les traigo una receta que me toca el corazón y me transporta a mi infancia: unas deliciosas Gorditas de Manteca rellenas de chicharrón en salsa roja y verde. 🌮✨ En este video les enseño paso a paso cómo preparar la masa con maseca y manteca de puerco para que queden suavecitas, además de los secretos para que las salsas tengan ese sabor casero inigualable. También las acompañamos con frijolitos, queso fundido y una refrescante agua de sandía con limón, tal como la preparaba mi abuela. Ingredientes: Para la Masa de las Gorditas: 500g - 600g de harina de maíz (Maseca) Agua (temperatura ambiente o tibia, la necesaria) ½ cucharada de sal fina ½ taza de manteca de puerco (aproximadamente) Para el Chicharrón en Salsa Verde: 7 tomatillos verdes 2 chiles jalapeños (sin semillas) 2 chiles serranos (enteros) ¼ de cebolla blanca 1 diente de ajo ½ cucharada de cilantro en bola (seco) ½ cucharada de pimienta 1 cucharada de sal gruesa 1 cucharada de manteca de puerco (para guisar) Chicharrón de puerco Para el Chicharrón en Salsa Roja: 6 tomates rojos (bien maduros) 2 chiles guajillo 3 chiles de árbol ½ chile verde (anaheim) ¼ de cebolla blanca 1 diente de ajo 1 cucharada de sal gruesa ½ cucharada de pimienta ¼ de cucharada de orégano 2 chiles chipotles (de lata) 3 cucharadas de Salsa La Maleniza (Chiltepín) 1 cucharada de manteca de puerco (para guisar) Chicharrón de puerco Para el Relleno y Toppings: Frijoles refritos Queso (para fundir o panela) Crema ácida Polvito de Chile La Maleniza (Chile de árbol quebrado) Agua de Sandía con Limón: Sandía (pulpa con semillas) 1 taza de jugo de limón recién exprimido 1 taza de azúcar (o al gusto) Hielo Rodajas de limón amarillo (para decorar) Lo que aprenderás en este video: Cómo amasar la maseca para que no se cuartee. El punto exacto de la manteca para un sabor exquisito. Receta de salsa roja y salsa verde para chicharrón. Cómo rellenar y preparar las gorditas perfectas. Preparación de agua de sandía con limón para acompañar. ¡Espero que disfruten esta receta tanto como nosotros! No olviden dejar su lindo comentario, darnos un "me gusta" y suscribirse para seguir siendo parte de esta hermosa comunidad. ❤️ 00:00 - Introducción y bienvenida 01:35 - Cómo preparar la masa de las gorditas 07:46 - Salsa verde para el chicharrón 09:40 - Formando las gorditas paso a paso 12:20 - Salsa roja con un toque especial 16:00 - Guisando el chicharrón 17:25 - Cómo cocer y rellenar las gorditas 21:08 - Agua refrescante de sandía con limón 23:31 - Degustación y despedida