बिहारी स्टाइल सरसों वाली मछली बनाने का सही तरीका😋| Authentc Bihari Style Mustard Fish Curry Recipe |

🐟 यूपी-बिहार स्टाइल सरसों वाली कतला फिश करी | UP Bihar Style Fish Curry Recipe राधे राधे दोस्तों! 🙏❤️ स्वागत है आप सभी का Mansa Ki Rasoi में। आज हम बना रहे हैं दशहरे के बाद बनने वाली पारंपरिक यूपी-बिहार स्टाइल कतला मछली करी। सरसों, लहसुन, टमाटर और सूखी लाल मिर्च के मसाले से बनी यह देसी फिश करी स्वाद में बेहद लाजवाब लगती है। इस रेसिपी की सबसे खास बात है इसका सरसों-लहसुन वाला मसाला और पतली, चटपटी ग्रेवी। मसाले को अच्छी तरह भूनकर जब मछली के साथ पकाया जाता है, तो ग्रेवी का स्वाद इतना बढ़िया आता है कि गरमा-गरम चावल के साथ खाने का मजा ही अलग होता है। 😋 इस वीडियो में देखिए मछली को साफ करने से लेकर मैरिनेट करने, फ्राई करने और स्वादिष्ट सरसों वाली ग्रेवी बनाने तक का पूरा पारंपरिक तरीका। अगर आपको देसी बिहारी खाना और घर के मसालों से बनी मछली पसंद है, तो इस रेसिपी को आखिर तक जरूर देखिए।सामग्री (Ingredients) मछली के लिए: कतला मछली – 2 किलो 200 ग्राम नमक – 2 चम्मच (सफाई के लिए) विनेगर – 1 चम्मच (सफाई के लिए) पीली सरसों – 2 चम्मच टमाटर – 2 लहसुन – 2–3 कलियाँ हरी मिर्च – 3–4 लाल मिर्च और काली मिर्च – स्वादानुसार हल्दी पाउडर – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार कश्मीरी लाल मिर्च – थोड़ी सी सरसों का तेल – मछली फ्राई करने के लिए ग्रेवी के लिए: पीली सरसों – 2 बड़े चम्मच लहसुन – 3 कलियाँ टमाटर – 3 मीडियम साइज सूखी लाल मिर्च – 4–5 काली मिर्च – थोड़ी सी मेथी दाना – थोड़ा सा हल्दी पाउडर – थोड़ा सा सरसों का तेल – जरूरत के अनुसार गुनगुना पानी – लगभग 2 गिलास नमक – जरूरत के अनुसार बनाने की विधि मछली साफ करें: मछली को अच्छी तरह साफ करके धो लें। नमक और विनेगर मिलाकर 10 मिनट रखें, फिर साफ पानी से अच्छी तरह धो लेंमैरिनेशन करें: पीली सरसों, टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, लाल मिर्च और काली मिर्च का बारीक पेस्ट तैयार करें। मछली में यह पेस्ट, हल्दी, नमक और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 30 मिनट के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें। मछली फ्राई करें: कढ़ाही में सरसों का तेल अच्छी तरह गरम करें। तेल थोड़ा ठंडा होने पर मछली के पीस सावधानी से डालें और दोनों तरफ सुनहरा होने तक फ्राई करें। मुंडी फ्राई करते समय तेल छटकने से विशेष सावधानी रखें। ग्रेवी का मसाला पीसें: पीली सरसों, लहसुन, टमाटर, सूखी लाल मिर्च और काली मिर्च को थोड़े पानी के साथ एकदम बारीक पीस लें। तेल छानें: मछली फ्राई करने के बाद बचे तेल को छलनी से छानकर कढ़ाही में लें, ताकि जले हुए मसाले के कण निकल जाएँ। मसाला भूनें: तेल में थोड़ा मेथी दाना और सूखी लाल मिर्च डालें। फिर पिसा हुआ मसाला और हल्दी डालकर धीमी से मध्यम आँच पर 7–8 मिनट तक अच्छी तरह भूनें। मसाला नीचे चिपकने लगे तो थोड़ा पानी डालें। ग्रेवी बनाएँ: मसाला अच्छी तरह भुन जाने पर लगभग 2 गिलास गुनगुना पानी डालें और उबाल आने दें। नमक स्वादानुसार जाँच लें। मछली पकाएँ: फ्राई की हुई मछली के पीस ग्रेवी में डालकर लगभग 2 मिनट ढककर पकाएँ। मछली को टूटने से बचाने के लिए ज्यादा चलाएँ नहीं। सर्व करें: गैस बंद कर दें और करी को 2–4 मिनट ढककर रहने दें। तैयार है सरसों-लहसुन के मसाले वाली पारंपरिक यूपी-बिहार स्टाइल कतला फिश करी। इसे गरमा-गरम चावल के साथ परोसें।UP Bihar style fish curry, Bihari fish curry recipe, Katla fish curry, Katla fish recipe in Hindi, mustard fish curry, sarson wali machhli, sarson lehsun fish curry, desi fish curry recipe, traditional fish curry, Bihar style machhli curry, UP style fish curry, fish curry recipe in Hindi, katla machli banane ka tarika, Bengali style mustard fish curry, Indian fish curry, village style fish curry, spicy fish curry, thin gravy fish curry, mustard garlic fish curry, fish curry with rice, दशहरे के बाद मछली, यूपी बिहार स्टाइल मछली, सरसों वाली मछली, कतला मछली करी, मछली बनाने की विधि, देसी मछली करी, Mansa Ki Rasoi