Οι περισσότεροι μαγειρεύουν το ψητό κρέας με λάθος τρόπο! Δοκιμάστε αυτά τα κόλπα της γιαγιάς.

0:00 Γιατί το ψητό κρέας αποτυγχάνει 2:24 Η σωστή επιλογή κομματιού 3:44 Το αλάτι μπαίνει πρώτο 4:19 Το λεμόνι θέλει λίγο χρόνο 5:39 Στέγνωμα και δυνατή φωτιά 7:33 Ξεκούραση και κόψιμο στην ίνα 8:20 Το τελείωμα του ψήστη 10:20 Διορθώσεις και τελική εφαρμογή Το ψητό κρέας δεν χρειάζεται ακριβό κομμάτι ή έτοιμη μαρινάδα για να γίνει μαλακό και νόστιμο. Σου δείχνω τα κόλπα του ψήστη που έμαθα από τη γιαγιά μου Ελένη. Εξηγώ ποιο λεπτό κομμάτι να διαλέξεις, γιατί το αλάτι μπαίνει πρώτο, πόσο λίγο πρέπει να μείνει το λεμόνι και πώς η δυνατή φωτιά δημιουργεί σωστή κρούστα. Μιλάω επίσης για το στέγνωμα, το γύρισμα, την ξεκούραση και το κόψιμο κάθετα στην ίνα. Στο τέλος δείχνω πώς να αξιοποιήσεις τους ζωμούς με ζεστή πίτα, τι μπορεί να πήγε στραβά και γιατί το ίδιο ψήσιμο γίνεται εξίσου καλά σε κάρβουνα ή σε τηγάνι χυτοσίδερο.