BOLO DE CHOCOLATE COM TRUFADO DE MARACUJÁ PARA 50 PESSOAS | NÃO TALHA E NÃO AFUNDA!

🎂 BOLO DE CHOCOLATE COM TRUFADO DE MARACUJÁ PARA 50 PESSOAS | NÃO TALHA E NÃO AFUNDA! 💜 QUER APRENDER A FAZER E VENDER BOLOS COM MAIS SEGURANÇA? Conheça o Cris Pro – Confeitaria Academy: Da primeira massa ao bolo de sucesso. No curso você aprende massas, recheios, montagem, decoração e precificação, além de receber planilha de precificação e grupo VIP de suporte. 👉 CONHEÇA O CRIS PRO: https://bit.ly/CursoDaCris ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎂 SOBRE ESTE BOLO Hoje eu vou fazer um bolo grande para aproximadamente 50 pessoas, com: 🍫 Massa de chocolate com 5 ovos 🍋 Recheio trufado de maracujá 🤎 Cobertura de brigadeiro Mas um bolo desse tamanho não perdoa erro. A massa precisa aguentar o peso do recheio, o recheio precisa ficar firme, cremoso e sem talhar, e a montagem precisa ser feita do jeito certo. Neste vídeo você acompanha tudo, do começo ao fim, e eu mostro os detalhes que fazem diferença no resultado. No final, ainda abro a conta para mostrar quanto custa fazer esse bolo e quanto fica cada pedaço. 💰 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🍫 MASSA DE CHOCOLATE Uma massa com apenas 5 ovos, feita para ficar estruturada e aguentar uma camada generosa de recheio. ✔️ Ovos e açúcar até dobrar de volume ✔️ Farinha e líquido incorporados em etapas ✔️ O cuidado com a lateral da forma 📐 Forma: 30 × 20 × 7 cm 🔥 Forno: 170–180 °C | aprox. 45 min INGREDIENTES: 250 ml de leite 100 ml de óleo 15 ml de essência de baunilha — opcional 5 ovos grandes 270 g de açúcar 300 g de farinha de trigo 60 g de chocolate em pó 50% 12 g de fermento ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🍋 RECHEIO DE MARACUJÁ TRUFADO Aqui está um dos grandes segredos do vídeo. Eu mostro como preparo a polpa de maracujá antes de ela entrar no recheio, o ponto correto da base e como chegar a um recheio: CREMOSO + AVELUDADO + FIRME + SEM ESCORRER INGREDIENTES: 3 maracujás grandes (≈ 200 g de polpa) 400 g de creme de leite 315 g de cobertura branca 1.185 g de leite condensado 300 ml de chantilly 50 g de leite em pó 🍫 COBERTURA DE BRIGADEIRO: 790 g de leite condensado 400 g de creme de leite 250 g de chocolate nobre ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎂 MONTAGEM E tem uma regra importante: MASSA FRIA + RECHEIO FRIO. Depois vem a calda, o recheio generoso, a segunda camada de massa, geladeira e a finalização com brigadeiro. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⏱️ CAPÍTULOS 0:00 O bolo completo 0:47 Ingredientes da massa 1:09 Primeiro detalhe da massa 1:38 Farinha e líquido 2:34 O detalhe da forma 3:15 Resultado da massa 4:01 3 erros da massa 4:36 Recheio de maracujá 5:07 O segredo da polpa 5:29 Base do recheio 5:58 Ponto certo do recheio 6:25 Cobertura de brigadeiro 6:51 Finalização do recheio 7:34 O detalhe da montagem 8:19 Montando o bolo 9:06 Finalização 10:03 Resultado final 10:13 Rendimento e custo 10:53 Precificação ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 💰 QUANTO CUSTA ESSE BOLO? O bolo é feito em forma 30 × 20 cm e rende aproximadamente 50 pedaços. No vídeo eu mostro o custo dos ingredientes e explico por que: CUSTO ≠ PREÇO DE VENDA Você ainda precisa considerar embalagem, gás, energia, mão de obra e lucro. Quer aprender a fazer essa conta nos seus próprios bolos? 👉 CRIS PRO: https://bit.ly/CursoDaCris ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📕 QUER MAIS RECEITAS DE RECHEIOS? Conheça o meu e-book Recheios Perfeitos, com mais de 50 receitas. 👉 CONHEÇA O E-BOOK: https://bit.ly/RecheiosDaCris ━━━━━━━━━━━━ 💬 AGORA QUERO SABER DE VOCÊ: Você já teve um bolo que afundou ou um recheio que talhou ou ficou mole? Me conta nos comentários! 👇 Se gostou, deixa aquele SUPER JOINHA 👍 porque ajuda muito o nosso canal. ❤️ Inscreva-se no Delícias da Cris para acompanhar as próximas receitas. ━━━━━━━━━━━━━━ 📺 VEJA TAMBÉM 🍰 BOLO DE LEITE NINHO PARA 70 PESSOAS    • BOLO DE LEITE NINHO PARA 70 PESSOAS | MASS...   🎂 Massa de Chocolate Profissional    • Massa Chiffon de Chocolate PROFISSIONAL | ...   🍫 Creme de Chocolate Branco    • CREME DE CHOCOLATE  ESSE CREME VAI SER SUC...   🎂 Bolo de Festa Trufado    • Bolo de Creme de Belga TRUFADO | A MELHOR ...   ==================== 📲 MINHAS REDES SOCIAIS 📸 Instagram   / crisbolosoficiall   🎵 TikTok   / crisbolosoficiall   📘 Facebook   / jcbsfda12ggmvk4k   ==================== Deus abençoe vocês, meus amores e amoras! Beijão doce! ❤️ #DeliciasDaCris #BoloDeChocolate #BoloDeMaracuja #RecheioDeMaracuja #BolosParaVender #Confeitaria #CrisPro