清酒，一門減法的藝術——純米大吟釀、吟釀、本釀造…七個名字一次看懂

純米酒、純米吟釀、純米大吟釀、本釀造、吟釀、大吟釀、普通酒——這七個名字到底差在哪？ 這集老喬從頭說清楚：清酒獨有的並行複式發酵、精米步合為什麼要把米磨掉一半、灘與伏見一硬一軟的水如何決定辛口甘口、釀造酒精背後的二戰歷史，最後教你三步讀懂一張酒標。 追蹤老喬，帶你看更多食物的歷史與科學。 #清酒 #日本酒 #純米大吟釀 #食物科學 #老喬