マフィン型で作る　小さなニューヨークチーズケーキ

チーズケーキの中でも、湯せんで焼く なめらかなニューヨークチーズケーキが好きです。 キノコ型になる、アメリカンマフィンを焼く型を使います。 １５cm型でも焼きますが 私は、直径６cmで小さく焼いて お土産に持って行ったりします。 １５cm ホールで焼いたのはこちら    • 湯せん焼きで　ニューヨークチーズケーキ   冷凍保存もできます。 解凍は、冷蔵庫に移して５～６時間 なめらかさも変わりません。 ついつい１個、２個と食べてしまいます。 焼いた翌々日になると、まろやか味になります。 よつ葉のクリームチーズを使うと さらにまろやかで、柔らかい食感になります よつ葉のクリームチーズは、小さな単位で 売っていないので、なかなか買うのが難しいのですが… １キロになってしまいますので だいたい、キリかフィラデルフィア使っています。 材料 ６個分 ボトム生地 市販のクッキー 60g 無塩バター 30g チーズ生地 クリームチーズ 200g サワークリーム 35g 砂糖 60g 卵 Mサイズ １個 生クリーム 70g レモン汁 8g コーンスターチ 8g オーブン 湯せん焼き 150℃ 20分 160℃ 15分 しっかり冷蔵庫で冷やしてから 型からはずします