マフィン型で焼く 小さなスフレチーズケーキ

まん丸で小さくて、可愛いので このマフィン型を使って、色々なチーズケーキをよく焼きます。 今回は、スフレチーズケーキ 前々回のパウンド型で焼いた スフレチーズケーキの材料の サワークリームが無かったので を水気をきったヨーグルトに変えています。 割れないで焼ける時もありますが だいたい割れます １４０℃ ２５分 + １６０℃ １２～１３分 小さいのに、長く焼きます 焼き色は、あまりつけません 〈材料〉 クリームチーズ １００g 無塩バター １５g 卵黄 Mサイズ ２個 生クリーム ４０g (牛乳でも) ヨーグルト １５g (水気を切ってから計る) レモン汁 ２g 薄力粉 １０g 卵白 Mサイズ ３個 砂糖 ４０～４５g レモン汁 少々