Зачем я добавляю дрожжи в закваску — рассказываю почему

Хотите свежий хлеб сегодня вечером, но у вас мало времени? Этот рецепт простого хлеба, приготовленного на закваске и с использованием готовых дрожжей, позволит получить мягкий и воздушный батон. Это идеальный рецепт домашнего хлеба для тех, кто хочет насладиться вкусом свежей выпечки, не дожидаясь ночного ожидания, отличный вариант для занятых людей. Наслаждайтесь вкусным быстрым хлебом без лишних хлопот! Рецепт рассчитан на 2 буханки Ингредиенты: 500 г пшеничной муки 500 г хлебной муки, 13% 600 г воды 20 г соли 50 г сливочного масла 50 г меда 3 г дрожжей 200 г закваски (10 г закваски + 100 г воды + 100 г муки, приготовленной накануне вечером) График: Начните с 20-минутного автолиза. Добавьте закваску и дрожжи. Начните основную ферментацию при температуре 24,4°C. Сделайте одно складывание во время основной ферментации. Дайте тесту отдохнуть, затем придайте ему форму. Сформируйте после короткого отдыха. Разогрейте духовку, пока тесто поднимается. Выпекайте под крышкой, затем снимите крышку и доведите до желаемого цвета. Выпекание: Разогрейте керамические формы для выпечки в духовке. Выпекайте под крышкой при температуре 240°C в течение 25 минут. Снимите крышки и выпекайте до глубокого золотисто-коричневого цвета. Спасибо за просмотр и за то, что пекли вместе со мной. Приятного выпекания! #хлебназакваске #повседневнаязакваска #рецептзакваски #закваскасдрожжами #закваскадляначинающих #складывание #закваскабезмиксеров #закваска #гибриднаязакваска #хлебручнойзакваски #закваска #хлебназакваске #гибрид #рецептызакваски #ремесленныйхлеб #выпечкахлеба #здоровыйхлеб #закваска #домашнийпекарь @O@OoniHQ Инструменты, которые я использую в этом видео: (партнерские ссылки — СПАСИБО за поддержку канала) • Спиральный миксер Ooni Halo Pro: https://amzn.to/4uC7URN • Хлебница Emile Henry Artisan Bread Baker (красная) https://amzn.to/3MEl941 • Хлебница Emile Henry Artisan Bread Baker (черная) https://amzn.to/4extfXW • Пластиковая форма для теста Скребок: https://amzn.to/4rzoMIh • Палочка для присыпки муки: https://amzn.to/3Xsmwoz Все мои рекомендации вы найдете в моем магазине на Amazon: https://www.amazon.com/shop/doughwith... 👍 Ставьте лайк + 🔔 Подписывайтесь на еженедельные рецепты хлеба!