Mazapán

PARA 2-3 piezas • 500gr de almendra cruda molida muy fina • 375gr de azúcar en polvo • De 100 a 110 gr de boniato hervido (se tiene que ir poniendo poco a poco e ir porbando la textura) • 1 huevo para pintar las piezas • 125gr de fruta confitada en trozos, guindas o membrillo o cabello de angel • Obleas Moler el azúcar 1 min vel 10 Añadir la almendra y el boniato cocido sin la piel y triturar 30 seg. vel 10 Comprobar la textura tiene que ser manejable como en el video Encima de una oblea poner una porción de mazapán, rellenar con lo que queréis y encima poner otra porción para taparlo y apretar, darle forma ovalada y pintar de huevo batido Hornear unos 20-25 minutos hasta que lo veais tostadito por encima a 180º