【THE 札幌ラーメン】“正統派”の一杯…店主のこだわりが詰まった濃厚＆コクの絶品味噌ラーメン…札幌の名店「麺屋 凪冴」に密着【満席メシ】

今回の「満席メシ」は、札幌市豊平区にある人気店「麺屋 凪冴」に密着！ 「札幌を代表するラーメン店になりたい」と語る店主のこだわりの数々。 味噌ラーメンに使う味噌だれには2種類の味噌に企業秘密の調味料をブレンド！ 味噌を中華鍋で『焼く』理由とは…？ 客を惹きつけてやまない、正統派札幌ラーメン店の裏側を取材しました。