Легендарный Бородинский хлеб на ржаной закваске! 🍞 Домашний заварной ржаной хлеб на закваске!

Сегодня будем с вами печь хлеб, да не простой, а легендарный Бородинский, тот самый сладковатый с характерной кислинкой заварной хлеб на ржаной закваске! Для многих этот хлеб был и до сих пор остается самым любимым! Тонкая хрустящая корочка, мягкий, более нежный, чем у незаварного хлеба мякиш. Вкус, свойственный Бородинскому ржаному заварному хлебу с ясно выраженной сладостью, легкой кислинкой, с бесподобным привкусом и ароматом кориандра. Готовьте во благо и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет свежеиспеченным домашним хлебом! Желаю приятного аппетита! ‼️СМОТРЕТЬ ИЗ РФ: RuTube ➫ https://rutube.ru/video/f47af239de600... 📝 Текстовая версия в Дзен ➫ https://dzen.ru/a/YJ1Q9eUQyTDjljt6 Видео в Дзен Премиум ➫ https://dzen.ru/video/watch/60e286c17... Друзья, это видео без рекламной интеграции и выходит благодаря вашей поддержке! Номер карты для поддержки канала - 5469 6000 2132 4223 (Дина А.) Донат в Дзен - https://dzen.ru/dinarecipes?donate=true Спасибо 🙏 👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:    • РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% влажности по рецепту ...   👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:    • РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ      • ХЛЕБ, ЛЕПЁШКИ      • ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ      • ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ      • ВИДЫ ТЕСТА      • ПОСТНЫЕ БЛЮДА      • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА      • ПИРОГИ      • БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДЬИ, СЫРНИКИ, ПОНЧИКИ      • ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ, КОРЖИКИ, ХВОРОСТ      • КЕКСЫ, КАПКЕЙКИ, МАФФИНЫ      • ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ      • РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ      • НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (все видео) - Коллекция Реце...   ❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫    / @dinarecipes   ------- ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: ЗАКВАСКА: НА НОЧЬ • 70 г ржаной закваски • 70 г воды • 70 г ржаной ц/з или обдирной муки ЗАВАРКА: НА НОЧЬ • 80 г ржаной обдирной муки • 25 г темного ферментированного солода • 1,5 ч.л. молотого кориандра (6 г) • 250 г кипятка ОПАРА: • Вся закваска • Вся заварка • 170 г ржаной обдирной муки • 50 г воды • 0,5 г дрожжей ТЕСТО: • Вся опара • 20 г патоки или меда • 80 г воды • 30 г сахара • 10 г соли • 100 г ржаной обдирной муки • 75 г пшеничной муки ДОПОЛНИТЕЛЬНО: • Семена кориандра Размер формы Л10: 215×105×105 мм ------- ✅ INGREDIENTS: Starter: FOR THE NIGHT • 70 g rye sourdough • 70 g of water • 70 g rye flour BREWING: FOR NIGHT • 80 g rye flour • 25 g dark fermented malt • 1.5 tsp ground coriander (6 g) • 250 g boiling water OPARA: • All leaven • All brewing • 170 g rye flour • 50 g of water • 0.5 g yeast DOUGH: • All opara • 20 g molasses or honey • 80 g of water • 30 g sugar • 10 g salt • 100 g rye flour • 75 g wheat flour ADDITIONALLY: • Coriander seeds Form L10 size: 215 × 105 × 105 mm ------- 🙏If you find a mistake in the translation - please write about it in the comments! 🙏Если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите! 👇 МОИ КАНАЛЫ: RuTube ➫ https://rutube.ru/u/dinarecipes Дзен ➫ https://dzen.ru/dinarecipes Telegram ➫ https://t.me/dinarecipes ⛔️ Друзья, оставляя комментарии, пожалуйста не оскорбляйте собеседников, будьте вежливы и не рекламируйте свои каналы! Подобные сообщения и спам будут удалены, а аккаунты заблокированы! 👉 Если вам понравился видео-рецепт - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал ➫    / @dinarecipes   👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! С наилучшими пожеланиями, Дина Реклама / сотрудничество: dinarecipes@mail.ru #КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #хлеб #БородинскийХлеб #ХлебНаЗакваске #РжанойХлеб #РжанаяЗакваска #закваска #ЗаварнойХлеб