香港百年基業毁於一旦？！700間兩餸飯血洗街頭，茶餐廳面臨滅頂之災！老街坊睇到流眼淚...

大家有冇發現，而家香港街頭最火嘅唔係大酒樓，而係平民兩餸飯！短短幾年，全港兩餸飯舖頭已經接近700間，一班陪伴街坊幾十年嘅中價茶餐廳，就陸續執笠，街頭每消失十間傳統餐廳，就會多一間兩餸飯，背後正正係一場飲食界嘅極限降級。 昔日香港係美食天堂，打工仔同長者三餐選擇好多。四五十蚊就可以喺茶餐廳食碟有鑊氣嘅乾炒牛河、鮮茄焗豬扒飯，仲有凍檸茶；出糧或者節日，六七十蚊落小菜館食小炒，平民食肆有品質同溫度。但而家呢啲人均六七十蚊嘅舊冰室、街坊小菜館不斷落閘，取而代之就係三十幾蚊一盒嘅兩餸飯，打工仔同長者嘅選擇越收越窄。 兩餸飯平、飽肚，對於基層同長者嚟講，係應付通脹、控制開支嘅救命選擇，但背後都響起經濟警號：市民唔係唔想坐低慢慢食，而係消費力收縮，由「食得好」退到只求填飽肚。 兩餸飯可以逆勢擴張，關鍵係營運模式對傳統餐廳形成降維打擊。多數兩餸飯舖唔設堂食，節省大筆租金；唔需要樓面伙計、水吧師傅，人工壓到最低；廚房用大鑊預先煮好十幾款餸，流水線打包，食材採購成本同損耗更低，出餐極快。 反觀傳統茶餐廳，要堂食空間、大量人手、幾十款現炒菜式，租金、人工、食材三座大山壓住老闆，再加人手短缺，好難維持利潤。 消費者方面，人工升幅追唔上物價，好多人將午膳預算壓到四十蚊以下，夾死咗中價餐廳。兩餸飯平過佢哋，高級餐廳又有溢價，呢批舖頭高不成低不就。再加近幾年港人北上消費成風，週末家庭客大量流失，成為壓垮佢哋最後一根稻草。 經濟許可嘅街坊，不妨多幫襯呢啲舊小店，留住香港煙火氣；老闆亦都要轉型，打造獨特菜式或者發展外賣，先有機會渡過洗牌期。歡迎留言分享睇法，鍾意呢條片記得畀like、訂閱同分享，我哋下集再講！