Receta de la mejor Tonga manabita con gallina criolla

Tonga manabita (gallina criolla) 2 lbs de gallina criolla preferiblemente Hojas de plátano 1/2 lb de maní molido 1 cebolla colorada 1 pimiento verde 2 tomates maduros 1 manojo de cilantro 1 manojo de cebolla blanca larga 1 cucharada de ajo 1 cucharada de comino 1 cucharada de orégano Achiote al gusto 3 tazas de arroz Plátano maduro Sal y pimienta al gusto Piola de cocina La Jama de Silvia esta lista!