Kiwi: il Dettaglio tra Verde e Giallo che cambia il modo di mangiarlo

Il kiwi italiano sembra un frutto semplice, ma tra kiwi verde e kiwi giallo cambiano più cose di quanto suggerisca il colore. In questo video vediamo perché il momento in cui si mangia può contare, cosa succede quando il kiwi incontra un pasto ricco di proteine e perché questo frutto è stato studiato anche in relazione al sonno. Parleremo delle proprietà del kiwi, della differenza tra le varietà verdi e dorate, di digestione, fibre, vitamina C, regolarità intestinale e di alcuni aspetti interessanti per chi ha superato i sessant’anni. Vedremo anche come scegliere un kiwi maturo al supermercato, quando conservarlo in frigorifero e quale parte del frutto molti eliminano senza pensarci. Ma la domanda centrale resta aperta: verde o giallo? E perché, a seconda di ciò che cercate, la risposta può cambiare completamente? Le informazioni presentate si basano sui dati nutrizionali del CREA – Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria, su studi scientifici indicizzati in PubMed e su ricerche pubblicate, tra le altre, su Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition per il rapporto tra kiwi e sonno, su studi clinici dedicati all’actinidina e alla digestione delle proteine, e sulla rivista Platelets per le ricerche sull’aggregazione piastrinica e i lipidi nel sangue.