Bacio alle nocciole - È sempre mezzogiorno - 12/10/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Sal prepara oggi un dolce molto goloso ma anche semplice che tutti possono replicare facilmente a casa: una torta che ha il gianduia e le nocciole come ingredienti principali. Sal prepara il cake di nocciole montando gli albumi con lo zucchero in una planetaria. Nel frattempo, in un pentolino cuoce l’acqua con altro zucchero, e lo incorpora alla planetaria. Monta il tutto e lascia raffreddare. Incorpora anche i tuorli miscelati con vaniglia e scorza di arancia. Dopo aver setacciato per due volte la polvere di nocciole, la fecola di patate, il lievito unisce le polveri al composto. Quando l’impasto è pronto lo versa all’interno di uno stampo a mezza sfera e inforna per 50 minuti. Nel frattempo prepara la glassa, facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato al gianduia unito alla pasta di nocciole e la granella di nocciole. Quando la torta si è raffreddata a sufficienza in frigorifero Sal la glassa e serve. Ingredienti per il cake alle nocciole: 140 g di albume 40 g di zucchero 40 ml di acqua 115 g di zucchero 60 g di tuorli 200 g di polvere di nocciole 15 ml di liquore alla vaniglia 20 g di fecola di patate 80 g di burro 2 g di lievito ½ baccello di vaniglia 5 g di scorza di arancia Per la glassa al gianduia: 300 g di cioccolato al gianduia 60 g di pasta di nocciole 60 g di granella di nocciole Cottura: 160° per 50 minuti