PASTA CON MARISCOS

PASTA CON MARISCOS 1/2 taza aceite oliva 1 taza cebolla picada fina 1 cucharada ajos picados 800 gramos (1 bolsa) mariscos mixtos congelados precocidos 2 latas tomate 1 zanahoria cocinada 6 hojas albahaca picadas 1 hoja laurel 1 cucharada pimentón 1/2 taza perejil picado fino 1 cucharada sal 1/2 cucharadita pimienta 1 taza vino blanco 10 tazas caldo mariscos 1 taza pimientos morrones 750 gramos pasta de macarrones delgados (pasta con hueco) Nota: Preparar el caldo de mariscos 2 cabezas de pescado o pescados pequeños con 10 tazas de agua y vegetales como cebolla, apio, culantro, ajos y sal. Calentar paellera u olla grande extendida y agregar aceite, cebolla, ajo. Al cristalizar agregar mariscos. Freír y apartar. Licuar y agregar a olla tomates, zanahoria y albahaca, además el laurel, perejil, pimentón con sal, pimienta, vino, caldo y morrones. Al hervir agregar la pasta partida en trozos a suavizar la pasta pero a quedar “al dente”. Si es necesario agregar 2 tazas más de caldo. Agregar los mariscos sofritos y hervir solo unos minutos más y que la pasta quede con suficiente caldo. Decorar con perejil picado y tiras de pimientos morrones. Servir inmediatamente Opcional: Agregar camarones pequeños picados o calamares en aros o trozos pescado. 15 porciones