【カビを防ぐ】干し柿作り【コツ3つ】

家庭の軒先やベランダで手軽に作る干し柿の作り方です。 晩秋は干し柿の季節といえども、近年は温かい日も多くなっています。 そこで改めて干し柿のコツ3つ 寒さ、カラッとした晴天が続く気候に干す ホワイトリカーをスプレー 間違った保存をしない ★詳しい材料分量作り方 マジカルキッチンホームページ「干し柿」 magicalkitchen.com/sweets/hoshigaki/ 18個の渋柿をロープ6本に3個ずつ吊るしました 針金ハンガーにくくりつけて軒先の物干しざおに吊るして 20日間干しました 【目次】 00:00 カビ防止3つのコツ 00:30 適した天候 02:10 皮むき 03:01 ヒモにくくる 03:51 熱湯につける 04:27 つるす・焼酎 05:06 干す・もむ 06:13 保存 07:10 お酒に漬けて保存 07:48 カビ ●動画内の干し柿作りは2021年度のものです 今年はまだ寒さがピリッとしないので作っていません （11月上旬） 去年も遅くまで割と暖かく、雨も多くて干し柿には向かない天候が続きました 作ったのは12月初め（例年は11月中旬から下旬） ようやく寒くなり空気もカラッと晴天の日が続く予報をみて作りました それでも念のためにとひもでくくった柿を鍋に沸かした熱湯に 10秒ずつつける作業をしました（例年は焼酎スプレーのみ） ●完成した干し柿はそのままでは長期保存できません 意外とカビやすいんです そこで保存は「漬け」 瓶に焼酎と漬けて冷蔵庫で保存してます 半年は日持ちします そのまま食べてもいいし、刻んでケーキ生地に加えても ★マジカルキッチンホームページレシピ 「干し柿」 magicalkitchen.com/sweets/hoshigaki/ 【干し柿の美味しい食べ方動画】 動画■干し柿をお酒に漬けて絶品デザート【焼酎、ラム酒、日本酒】    • 干し柿をお酒に漬けて絶品デザート【焼酎、ラム酒、日本酒】   動画■干し柿をヨーグルトに一晩つけると？【干し柿のヨーグルト漬け】ふっくら戻る    • 干し柿をヨーグルトに一晩つけると？【干し柿のヨーグルト漬け】ふっくら戻る   ★家庭料理とお菓子のレシピサイト 【マジカルキッチン】 https://magicalkitchen.com/ ●次のレシピは、焼き菓子？定番料理？それとも節約系？ リクエストお気軽に。コメント欄、Twitterにて。