Потребительские пищевые отходы: барьеры, предположения и возможности.

Стенограмма панельной дискуссии и дополнительная информация о симпозиуме «Переосмысление проблемы пищевых отходов» доступны на веб-сайте Центра мировой продовольственной политики Университета Дьюка по адресу https://wfpc.sanford.duke.edu/resourc... Участники дискуссии рассматривают важнейший вопрос: как помочь потребителям более тщательно обдумывать способы предотвращения пищевых отходов? Поскольку проблема пищевых отходов становится все более актуальной в глобальном масштабе, каковы ее последствия для домохозяйств и выбора потребителей? Верно ли, что домохозяйства с низким доходом реже выбрасывают продукты питания, или это предположение упускает из виду важные факторы? Эта панельная дискуссия посвящена обсуждению данного вопроса и анализу структурных проблем, таких как доступность ресурсов и ценовая доступность, которые часто приводят к увеличению пищевых отходов в экономически неблагополучных сообществах. От изменения поведения до политических решений, эта дискуссия затрагивает как потребительское мышление, так и социальные барьеры, влияющие на проблему пищевых отходов в более широком масштабе. Участники дискуссии: • Бен Чепмен, Университет штата Северная Каролина • Брайан Роу, Университет штата Огайо • Гэвин Фицсиммонс, Университет Дьюка Фукуа Эта панельная дискуссия состоялась в Университете Дьюка в пятницу, 23 января 2026 года, в рамках симпозиума «Переосмысление проблемы пищевых отходов – сотрудничество в области климата в Университете Дьюка», организованного Центром мировой продовольственной политики Университета Дьюка. Модератор – Норберт Уилсон из Университета Дьюка. Этот симпозиум является шестым в серии симпозиумов по сотрудничеству в области климата в Университете Дьюка, призванных ускорить поиск решений климатических проблем путем развития новых форм сотрудничества между учеными Университета Дьюка и внешними партнерами. Серия финансируется за счет пожертвования от Фонда Дьюка в поддержку Климатического обязательства Дьюка, которое объединяет образовательные, исследовательские, операционные и общественные миссии университета для решения климатических проблем. Управление серией симпозиумов осуществляет Институт Николаса по энергетике, окружающей среде и устойчивому развитию.