Рогалики с повидлом. Зачем сода в дрожжевое тесто

Быстренько напишу вам рецепт этого теста. 🥐 Рогалики с повидлом: × 400мл тёплого молока 35-40° × 1ст.л сухих дрожжей или 35г мокрых,живых × 150г сахара × 2 пакетика ванильного сахара × 1 яйцо × 100мл подсолнечного масла без запаха × 850г - 1кг муки × 1ч.л соды × 15-20г уксус 9% (я использую всегда только 9%уксус !!!) Начинка : повидло, джем , варенье Выпекаем при 180° 30-35 мин ( температура 🌡 и время индивидуально для каждой духовки!) ⚡️Зачем сода в дрожжевом тесте ? ⚡️Зачем мы гасим соду уксусом в тесте ? ⚡️Чем можно погасить соду в тесте кроме уксуса ? ⚡️Зачем в дрожжевое тесто ложить соду ? Приятного аппетита!!! #королеватеста #буднидоярочки #содавтесте