Хватит покупать рибай в Costco: возьмите этот отруб за 5 долларов

🔗 Экономьте деньги на мясе с помощью моего полного метода мясника, которому я учу: https://frankmillerbutcher.com Стоять у прилавка с мясом в Costco и наблюдать, как лоток с двумя отборными стейками рибай стоит более 60 долларов, — это не самое приятное начало субботы. Я видел, как люди подсчитывали это и всё равно клали в тележку. Примерно в пятнадцати футах от этого прилавка находится целый рулет из лопатки, весом от 15 до 20 фунтов в пакете, и на моём складе он стоит 4,99 доллара за фунт. Внутри находится лопаточная часть, та же мышца, что и рибай, просто называется подешевле, когда переходит в плечо. В этом видео я открываю один такой рулет и показываю вам семь вещей, которые я достаю из одного пакета: говяжий жир, мясо для тушения, тонко нарезанные ломтики для горячего горшочка, фарш для бургера, воскресный жаркий, стейк «Денвер» и сами стейки из лопаточной части. Я покажу вам код 116A на этикетке упаковщика, как найти реберную часть, почему я нарезаю каждый стейк толщиной в полтора дюйма и когда именно нужно перестать нарезать стейки и начать нарезать жаркое. Также я исправлю то, что говорил годами. Из 15-20-фунтового рулета получается, может быть, четыре, пять, иногда шесть стейков, которые действительно превосходят рибай, а не целый пакет. Мой последний рулет весил чуть меньше 17 фунтов и стоил 84 доллара. После обрезки у меня осталось 14 фунтов пригодной для использования говядины, банка сала и два фунта фарша, примерно по шесть долларов за фунт всего. В конце я солим рибай из Costco и лопатку одинаково на ночь, готовлю их на одной сковороде и разрезаю рядом с ценниками. Если цены на говядину подтолкнули вас к курице, этот рецепт для вас. РАЗДЕЛЫ: 00:00 – Ловушка для рибай за 18 долларов 01:13 – Сначала прочитайте крышку 02:26 – Мой тест стейка, приготовленного за ночь 03:44 – Ролл из лопатки за 5 долларов 05:05 – Почему он остается дешевым 06:27 – Код упаковщика 116A 07:42 – Очистка и кислый запах 09:05 – Мясо для тушения из шейной части 10:21 – Нарезанная говядина для горячего горшочка 11:38 – Самостоятельное измельчение лопатки 12:59 – Сколько стоит целый ролл 14:18 – Обрезка стейка «Денвер» 15:38 – Честный подсчет стейков 16:57 – Разделка лопатки 18:15 – Спросить в мясном окошке 19:30 – Приготовление обоих стейков 20:52 – Сравнение Вердикт 22:12 – Ваше домашнее задание в Costco #Мясник #РоллЧак #СтейкЧакАй #МясоCostco #Рибай #СтейкДенвер #ГовяжийСало #МяснаяМастерская #МясныеСоветы #ЭкономьтеДеньгиНаМясе