Приграничные рынки в Китае, Афганистане и Пакистане; жизнь и кухня уйгурского народа в Синьцзяне

«Вы не были по-настоящему в Синьцзяне, если не побывали в Кашгаре». Этот город, расположенный на юго-западе Синьцзяна, у восточного подножия Памирского плато, ранее был известен как «Шуле», что в переводе с уйгурского означает «место, где собирается нефрит». Он может похвастаться более чем 2100-летней историей. Расположенный у подножия Тянь-Шаньских гор на севере, с видом на Куньлуньские горы на юге, граничащий с Памирским плато на западе и обращенный к пустыне Такла-Макан на востоке, он был перекрестком древнего Шелкового пути, важной остановкой на путешествиях Сюаньцзана, Бан Чао и Марко Поло. На протяжении двух тысячелетий здесь не прекращался звон верблюжьих колокольчиков, и здесь сталкивались и смешивались восточная и западная цивилизации, превращая Кашгар в живой древний город и живой окаменелость культуры Западного региона. Здесь вместе живут ханьцы, уйгуры, таджики и киргизы, переплетаясь между китайским, уйгурским и русским языками, а древние обычаи сосуществуют с современной жизнью. Будучи самым западным городом Китая, Кашгар переживает восход и закат солнца на 2-3 часа позже, чем внутренние районы страны. Местные жители обычно работают с 10 утра до 8 вечера, что позволяет ощутить более размеренный темп жизни в западных регионах. Сегодня Кашгар является отправной точкой Китайско-пакистанского экономического коридора и плацдармом для открытия Запада, возрождая древний Шелковый путь. Если древний город — это культурная душа Кашгара, то рынок скота и овец — его живое сердце. Без посещения этого рынка невозможно понять южный Синьцзян; без прогулки по рынку скота и овец вы по-настоящему не почувствуете дикую природу и жизненную силу Кашгара. В дни базара эта местность превращается в самое оживленное место в западных регионах: мычание коров, блеяние овец, стук копыт лошадей, крики торговцев и шипение жареного мяса переплетаются, сотни и тысячи коров, овец и лошадей ютятся вместе, создавая картину, сравнимую с «весенней суетой в животном мире». Самое загадочное – это «торговля за рукавами» – единственный сохранившийся древний метод торга в Центральной и Западной Азии, лучше всего сохранившийся на кашгарском базаре. Покупатель и продавец просовывали руки в широкие рукава друг друга, незаметно жестикулируя пальцами: один вытянутый палец означал 1, два пальца – 2, а сжатый кулак – 10. Затем следовал молчаливый торг, без слов и указания цены; оставалось лишь невысказанное понимание. Не было фиксированных цен, не было холода электронных платежей, только доверие, молчаливое соглашение и щедрость между людьми. Когда сделка состоялась, они обменялись рукопожатиями и объятиями, а очевидцы поздравили их. Эта чистая, искренняя человеческая связь была трогательнее любой другой сделки.