Картошка с грибами на сковороде. Как сделать хрустящей, а не тушёной

Картошка с грибами на сковороде с золотистой корочкой — простой домашний рецепт, в котором картофель получается румяным и жареным, а не тушёным в грибном соке. Готовить можно с шампиньонами или с подготовленными лесными грибами. Покажу, как правильно пожарить картошку с грибами и луком, чтобы кусочки сохранили форму, внутри были мягкими, а снаружи покрылись аппетитной корочкой. Все рецепты целиком и кухонные находки — в нашем Telegram: https://t.me/stol_bez_paniki ❤️ Ингредиенты: картофель — 600 г шампиньоны или подготовленные лесные грибы — 300 г репчатый лук — 1 средняя луковица растительное масло — 3–4 ст. ложки сливочное масло — 15 г соль — по вкусу чёрный перец — по вкусу укроп — по желанию Картофель нарежьте брусочками толщиной примерно 7–8 мм, промойте холодной водой и очень хорошо обсушите. Шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте отдельно на хорошо разогретой сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла. Готовьте без крышки 6–8 минут, пока лишняя жидкость не испарится, а грибы слегка не подрумянятся. Посолите в самом конце и переложите на тарелку. Если используете лесные грибы, берите только те, которые хорошо знаете. Если они требуют предварительного отваривания или другой обработки, сначала подготовьте их привычным способом, хорошо обсушите, а затем отдельно обжарьте. В ту же сковороду добавьте оставшееся растительное масло, хорошо разогрейте и выложите картофель. Первые 4–5 минут не перемешивайте. Затем аккуратно переверните и жарьте ещё 4–5 минут. Добавьте нарезанный лук и готовьте ещё примерно 8–10 минут на среднем или чуть выше среднего огне, аккуратно переворачивая картофель раз в 2–3 минуты. Крышкой не накрывайте. Когда картофель станет мягким внутри и хорошо подрумянится, верните грибы, добавьте сливочное масло, соль и чёрный перец. Перемешайте и жарьте ещё 2–3 минуты. В конце можно добавить свежий укроп. Главный секрет золотистой корочки простой: картофель должен быть сухим, грибы лучше жарить отдельно, сковороду не накрывать крышкой и не перемешивать картошку слишком часто. #картошка #картошкасгрибами #жаренаякартошка #грибы #рецепты #простыерецепты #сковорода #домашняяеда