שירבה אורז

שירבה אורז- תבשיל עוף עם אורז בסיר אחד מרכיבים ואופן הכנה: 2.5 כוסות אורז פרסי (מושרה 15 דקות ושטוף היטב עד שהמים שקופים) נוסיף לסיר בינוני רבע כוס שמן 1 כף וחצי פפריקה מתוקה (מי שאוהב חריף יכול לשלב פפריקה חריפה) 2.5-3 כפות גדושות של רסק מרוכז (אני מוסיפה מים בכלי הריק של הרסק כדי לנצל שאריות) כף מלח (לא לפחד, יש אורז, עוף ונוזלים שיספגו את המלח) מדליקים את האש ופותחים טעמים (לשים לב לא לשרוף את הפפריקה היא נשרפת מהר) מוסיפים פלפל ירוק חריף שלם (לא לפחד החריפות לא תצא רק בצלחת של מי שיקח אותו) וגמבה אחת שחתכנו לרצועת או קוביות ממשיכים לבשל כדקה ואז מוסיפים 3.5 כסות מים (שימו לב שלאורך כל הבישול נוסיף עוד הרבה מים, בגלל שהאורז סופג את המים והרסק מסמיך את התבשיל) נסגור מכסה ונביא לרתיחה ואז נוסיף בערך קילו עוף, מיקס של פולקה וכרעיים (אני אוהבת להוריד את העור אבל לא חובה) נוסיף מים עד לגובה עוף ונביא לבישול של 30 דקות אחרי 30 דקות נוסיף כמעט ליטר מים ומעליו את האורז שהשרנו וסיננו נערבב טוב וניתן לו להתבשל עוד 15 דקות מידי פעם נפתח ונערבב את האורז שלא ידבק לדפנה התחתונה של הסיר נסגור את האש ונמתין עוד 5 דקות נקבל מנת חלבון עם תוספת פחמימה כשר לפסח (לאוכלי קטניות) בתאבון