[臘味煲仔飯] 零失敗飯焦👍｜Claypot Rice with Chinese Sausage | 必勝秘訣 [Eng Sub ]

#Loklokcook #臘味煲仔飯 材料 Ingredients 泰國香米 Jasmine Rice 280克 (g) 水 Water 320毫升(ml) 潤腸  Pork liver sausage 1條(pc) 臘腸 Pork sausage 1條(pc) 蔥 Sping onion 1束 (bundle) 煲仔飯豉油 Sweet Soy sauce 1.5湯匙(tbsp) (buy in supermarket) 做法: 1. 先把米沖洗，瀝乾水份。置30分鐘。 2. 臘腸和膶腸用滾水煮約2分鐘，去油脂。撈起，切片待用。 4. 把瓦煲用廚房紙同塗一層薄薄的油， 使飯焦更加鬆脆和不會黐底。 3. 加水入瓦煲內，用大火煮滾。 4. 加入已沖洗的米入瓦煲內，用中大火煮滾。間中用筷子搞拌，以免米黏煲底。 5. 滾後，轉中大火煮約10分鐘。快要收乾水份，加入臘腸和潤腸，蓋好，用小火煮 6分鐘。 6. 小火，然後將瓦煲每邊打側煮2分鐘，每90度為1邊， 總共4邊，共8分鐘；使飯平均受熱。 7. 熄火， 不要開蓋， 再焗8分鐘。 8. 加煲仔飯豉油和葱， 可以享用。 註： 當煮煲仔飯的時候， 切勿走開，因為每個爐的特性不一和飯的變化很快， 做多幾次， 便能熟能生巧。 Tips:  When you make clay pot rice, you must stay close to the stove all the time and oberve the way the rice changes.