انسي الكبة! بخطوة واحدة سحرية هتعملي فلافل المحلات الهشة في الخلاط العادي عمرها ما هتفك 🧆

فلافل المطاعم المقرمشة وسر لونها الدهبي وقوامها الهش في الخلاط وبكل سهولة! طريقة عمل عجينة الفلافل (الطعمية المصرية) الأصلية ومن غير كبة ولا مفرمة. هتعرفي كل أسرار المحلات عشان تطلع معاكي خفيفة زي الريشة ومش مكتومة وماتفكش منك في الزيت أبداً، وسر لونها من غير ما تسود. ولزوم أحلى سندوتشات فلافل سخنة، هنعمل كمان عيش شامي طري ومنفوخ بطريقة سهلة وسريعة وعلى الطاسة ---------------------؛-- 📌 المكونات المضبوطة: نصف كيلو فول مدشوش (منقوع ومصفى جيداً) حزمة كرات حزمة كزبرة خضراء 1 بصلة متوسطة 1 رأس ثوم متوسطة ربع كوب ماء (لتسهيل حركة الخلاط) 📌 البهارات: 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (كربوناتو) تُضاف قبل القلي مباشرة ----------------------------------- 💡 أسرار وتكات نجاح الفلافل زي المحلات: سر اللون الدهبي: ما تزوديش الكزبرة الخضراء أو الكرات عن الكمية المحددة عشان الفلافل ما تسودش وتغمق معاكي في الزيت. الخفق في الخلاط: ربع كوباية الماء مهمة جداً عشان الخلاط يلف ويمشي معاكي بسلاسة، وماتقلقيش نهائياً مش هتبوظ القوام ولا هتخليها تفك. سر الفوم والهشاشة الخرافية: بعد الانتهاء من ضرب العجينة في الخلاط وعند الاستخدام للقلي، اضربيها بالمضرب الكهربائي (أو المضرب السلك) كويس جداً لدقايق لحد ما تعمل فوم عالي ويتضاعف حجمها، الخطوة دي بتدخل هوا يخليها خفيفة ومنفوخة زي حجر المطاعم بالظبط. التسوية والقرمشة: الكربوناتو توضع قبل التحمير مباشرة لتعطيكي قلب هش بدون امتصاص زيت، والزيت يكون غزير وساخن على نار متوسطة. 🔔 لو عجبكم الفيديو ماتنسوش الاشتراك في القناة وتفعيل زر الجرس (🛎️) عشان يوصلكم كل جديد، ودوسوا لايك تشجيعاً للفيديو وشاركوه مع حبايبكم. الهاشتاجات (Hashtags): #مطبخ_فايزة_الخشت #الفلافل_في_الخلاط #فلافل_المطاعم #طريقة_عمل_الفلافل #عيش_شامي #أسرار_المطاعم #فلافل_مقرمشة