ครัวชั้นสูง จานที่ 122 ขนมแป้งจี่ (Grilled Dough)

ความเข้าใจผิดของขนมแป้งจี่ ที่หน้าตาคล้ายขนมบ้าบิ่น วันนี้ ป้าป้อมเลยจะมาสอนทำขนมแป้งจี่ และขนมบ้าบิ่น พร้อมแสดงให้เห็นนะคะว่าทั้งสองอย่างต่างกันอย่างไร #cooking #food #highzonekitchen #thaifood #ครัวชั้นสูง #kitchen #เชฟป้อม #recipe #บ้าบิ่น #แป้งจี่ ขนมแป้งจี่ และ ขนมบ้าบิ่น แป้งขาวเหนียวดำ / ขาว 1 ถ้วย มะพร้าวขูด 1 ถ้วย น้ำตาลปีบ 1/3 ถ้วย หัวกะทิ 1/2 ถ้วย น้ำมะลิ 1/4 ช้อนชา เกลือ เล็กน้อย วิธีการทำ 1. นึ่งมะพร้าวขูด ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อยืดอายุขนม 2. ผสมน้ำตาลกับกะทิให้ละลายเข้ากัน 3. ผสมแป้งลงในส่วนผสมของกะทิที่เตรียมไว้ 4. เติมมะพร้าวขูด ผสมให้เข้ากัน 5. เติมเกลือเล็กน้อยตัดรสให้หวานคมขึ้น (สำหรับขนมบ้าบิ่น เติมกลินมะลิเล็กน้อย) การทำขนมบ้าบิ่น 1. ตั้งค่าเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่างและมีพัดลม 2. ทาน้ำมันพืชเคลือบพิมพ์ 3. ตักส่วนผสมของขนมใส่พิมพ์ อบจนสุก การทำขนมแป้งจี่ 1. ตั้งกระทะไฟอ่อน 2. ทาน้ำมันเล็กน้อย ให้ทั่วแต่ไม่เยอะ สามารถเช็ดออกได้ 3. เอาขนมหยดลงกระทะแล้วค่อยๆ รอให้ขอบขนมด้านล่างเกรียมเล็กๆ แล้วกลับด้าน จี่ต่อจนสุก