¿Como preparar ceviche de zanahoria? (nutritivo y facil) + postre, delicia de durazno.

Ceviche de zanahoria Un kilo de zanahoria rayadas Una cebolla finamente picada Cuatro piezas de jitomate picado en cuadritos pequeños Un cuarto de crema ácida Un cuarto de taza de catsup Un cuarto de taza de mayonesa Opcional una o dos cucharadas de mostaza Cilantro finamente picado Chile al gusto Serrano o jalapeño Un aguacate Tostadas o galletas Delicia de durazno Una lata de durazno en almíbar Una taza de yogurt sabor durazno Una lata de leche evaporada Una lata de leche condensada La tasa de almíbar del durazno Un queso crema 30 gramos de grenetina Media taza de agua fría para hidratar la grenetina Cerezas rojas para decorar