Krautkrapfen - Schwäbisches "Armeleute-Essen"

Krautkrapfen sind ein altes, schwäbisches Gericht, welches auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden kann. Landfrauen-Vizevorsitzende Christa Fuchs hat uns über die Schulter schauen lassen. ‼Ein typisch schwäbisches Rezept, das fast jedes Schwabenherz höher schlagen lässt: KRAUTKRAPFEN NUDELTEIG 🥘 500 g Mehl 🥘 2 Eier 🥘 125 ml Wasser 🥘 Salz KRAUTKRAPFEN 🥘 1 kg Sauerkraut (gerne aus der Dose) 🥘 1 Zwiebel 🥘 200 g Speckwürfel (kann man auch wegelassen) 🥘 1 Tasse Fleisch- oder Gemüsebrühe 🥘 Butterschmalz 🥘 Salz und Pfeffer 💚Guten Appetit💚