Приготовьте один раз, заморозьте в банках: 8 рецептов домашних супов для тех, кто живет один (луч...

Восемь старомодных супов, которые вы готовите один раз, замораживаете в банках объемом пол-литра и открываете в усталый вечер вместо консервной банки. Каждый рецепт описан ниже, а также правила использования банок, суп, который никогда не следует замораживать, и правило заморозки для супа из ветчины и фасоли, которое почти никто не знает. 0:00 Лучше, чем из банки 0:33 #8 Овощной суп с говядиной 1:11 Как заморозить суп в банках 1:49 #7 Суп из капусты и костей ветчины 2:21 #6 Томатный суп с жареным сыром 3:08 #5 Картофельный суп (никогда не замораживайте этот) 4:00 #4 Французский луковый суп 4:53 #3 Куриный суп с лапшой 5:35 #2 Суп из 15 видов фасоли с ветчиной 6:25 Правило 2 недель заморозки 6:42 #1 Фасоль для супа от Деллы 7:56 Как разморозить и разогреть КАК ЗАМОРОЗИТЬ СУП В БАНКАХ Используйте банки для консервирования с широким горлышком и прямыми стенками (банки с плечиками могут треснуть). Никогда не используйте банки из-под солений или майонеза. Оставьте около 3,8 см сверху для жидкого супа, 1,2 см для густого супа. Охладите в холодильнике в течение 2 часов после приготовления. Никогда не ставьте горячую банку в морозильник. Наклейте на крышку этикетку с названием и датой. Одна пинта = 2 чашки = одна порция супа. Для подачи: разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем нагрейте до кипения или до 74°C. #8 ОВОЩНОЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ 2 стакана воды, 2 стакана замороженных смешанных овощей (или 1 банка), 1 банка нарезанных кубиками помидоров, около 225 г вареного говяжьего фарша, 1 1/4 стакана мелкой пасты. Варите овощи и говядину 15 минут, затем пасту около 10 минут. Для заморозки: разлейте суп по банкам ДО того, как добавите пасту, и приготовьте свежую пасту, когда будете разогревать банку. #7 СУП ИЗ КАПУСТЫ И ВЕТЧИНЫ 1 луковица и немного сельдерея, размягченные в 2 столовых ложках сливочного масла. Добавьте 4 стакана воды и ветчинную кость, варите на медленном огне 5-7 минут. Добавьте 2 моркови, 2 репы, 1/2 кочана капусты, 3 ст. л. лимонного сока. Варите еще около 15 минут, до мягкости. Снимите жир. #6 ТОМАТНЫЙ СУП 6 ст. л. сливочного масла, 4 луковицы, несколько зубчиков чеснока, 24 унции консервированных помидоров, 4 стакана бульона с низким содержанием натрия. Обжаривайте лук в масле около 15 минут, добавьте помидоры и бульон, варите на медленном огне 10-20 минут, измельчите до однородной массы. Получается около 7 стаканов. Не переборщите с чесноком, если будете замораживать. Готовьте сэндвич с сыром на гриле свежим. #5 КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП (НЕ ЗАМОРАЖИВАТЬ) 3 средних картофелины, нарезанные кубиками, 4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия, 1/2 стакана вареной ветчины, 1/2 стакана кукурузы, немного лука, 1 стакан сухого молока. Варите картофель в бульоне около 20 минут, затем добавьте сухое молоко, ветчину, лук и кукурузу и варите еще 5 минут. На 4 порции. Хранится в холодильнике 3-4 дня. #4 ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП 6 тонко нарезанных сладких луковиц, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. соли. Готовьте на медленном огне около 1 часа до образования румяной корочки. Добавьте 1 зубчик чеснока на 1 минуту, затем 8 стаканов говяжьего бульона и 1/2 стакана куриного бульона, варите под крышкой 30 минут. В мультиварке: лук, масло и соль на медленном огне 10 часов. Заморозьте без хлеба и сыра на срок до 3 месяцев. Для подачи: жаропрочная миска, поджаренный хлеб и сыр Грюйер сверху, запекайте под грилем около 8 минут. #3 КУРИНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ 12 стаканов бульона с низким содержанием натрия, морковь, сельдерей, лук, приправа для птицы, 2 стакана вареной курицы. Варите овощи под крышкой около 30 минут. Для заморозки: не добавляйте картофель и лапшу. Свежую лапшу варите, предварительно разогрев банку. #2 СУП ИЗ 15 БОБОВ С ВЕТЧИНОЙ 1 пакет смеси для супа из 15 бобов (пакетик с приправой отложите), 4 стакана воды, 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия, 1 копченая свиная рулька, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 банка нарезанных кубиками помидоров, 1 чайная ложка порошка чили, 1 столовая ложка лимонного сока. Замочите бобы на ночь, слейте воду. Варите свиную рульку в воде и бульоне под крышкой 1 час. Добавьте бобы, лук, чеснок, варите под крышкой от 1,5 до 2 часов до мягкости. Добавьте помидоры, порошок чили, лимонный сок, варите без крышки 30 минут. В конце добавьте пакетик с приправой. 10 порций. Правило заморозки: суп из бобов с ветчиной или беконом следует хранить в морозилке не более 2 недель. #1 СУП ИЗ ФАСОЛИ ОТ ДЕЛЛЫ 450 г сушеной фасоли пинто, 1 копченая свиная рулька, 1 луковица. Переберите фасоль, замочите на ночь, промойте. Залейте водой так, чтобы она покрывала фасоль на 5 см, и варите на медленном огне около 2 часов до мягкости (или в мультиварке на медленном огне 8-10 часов). Посолите в конце. Подавайте с кукурузным хлебом и чау-чау. Действует правило заморозки на 2 недели. Источники: Национальный центр по консервированию продуктов питания в домашних условиях (UGA), USDA FSIS, Университет штата Орегон, Университет штата Огайо и ...