BUÑUELOS DE VIENTO CASEROS. ¡ Huecos y Esponjosos!. Con 4 Rellenos Irresistibles.

Hoy te enseño cómo hacer buñuelos de viento tradicionales, con todos mis trucos para que crezcan, queden ligeros y perfectos para rellenar. Una receta de las de toda la vida, especialmente típica de Todos los Santos, que vamos a preparar con ingredientes sencillos y cuatro rellenos deliciosos: crema pastelera de vainilla, crema de chocolate blanco, crema de chocolate con leche y nata montada. En este vídeo aprenderás a preparar la masa de los buñuelos de viento paso a paso, cómo conseguir que queden huecos por dentro, cuál es la temperatura adecuada para freírlos y cómo elaborar una crema pastelera casera que nos servirá de base para preparar tres rellenos diferentes. Porque los pequeños detalles marcan la diferencia entre unos buñuelos corrientes y unos buñuelos realmente deliciosos. INGREDIENTES👇🏻 PARA LOS BUÑUELOS DE VIENTO (32 unidades) 150 ml de agua 50 ml de leche entera 135 g de harina de trigo común 65 g de mantequilla 3–4 huevos M (según la consistencia de la masa) 15 g de azúcar 2 g de sal Ralladura de medio limón (opcional) Aceite suave para freír Azúcar glas para espolvorear PARA LA CREMA PASTELERA BASE Y LOS TRES RELLENOS 500 ml de leche entera 4 yemas de huevo 90 g de azúcar 55 g de maicena (almidón de maíz) 25 g de mantequilla 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla 60 g de chocolate blanco para una parte de la crema 60 g de chocolate con leche para otra parte de la crema PARA EL RELLENO DE NATA MONTADA 300 ml de nata para montar (mínimo 35 % de materia grasa) 30 g de azúcar glas Un poquito de queso crema (opcional) 👉🏻 CONSEJOS PARA QUE QUEDEN PERFECTOS Añade los huevos poco a poco: lo importante es la textura de la masa, no utilizar una cantidad exacta. No calientes demasiado el aceite: los buñuelos necesitan tiempo para crecer y cocinarse por dentro. Forma porciones pequeñas y fríe pocas unidades cada vez. Deja enfriar los buñuelos antes de rellenarlos. Conserva las cremas y los buñuelos rellenos en la nevera, y rellena preferiblemente poco antes de servir. Los buñuelos de viento son una de esas recetas tradicionales que merece la pena conservar y seguir preparando en casa. Porque cocinar también es compartir, crear recuerdos y mantener vivas nuestras tradiciones. 👉🏻 LOS ERRORES MÁS FRECUENTES: Mis buñuelos no crecen: Puede deberse a una masa demasiado líquida o demasiado firme, un escaldado incorrecto o una temperatura de fritura inadecuada. Se doran por fuera y quedan crudos por dentro: El aceite puede estar demasiado caliente o los buñuelos ser demasiado grandes. Quedan grasientos: Puede influir que el aceite esté demasiado frío, que la sartén esté muy llena o que los retiremos antes de que estén bien cocidos. Se desinflan al sacarlos: Normalmente es señal de que la estructura interior no ha terminado de cocerse y fijarse. Necesitan algo más de tiempo de fritura. ✅ ¿Cuál de los cuatro rellenos te gusta más: crema pastelera, chocolate blanco, chocolate con leche o nata? ¡Te leo en comentarios! Si te gustan las recetas caseras, la repostería tradicional y aprender todos los trucos para cocinar mejor, suscríbete a CocinaConNoelia para no perderte mis próximas recetas. Más recetas caseras en: https://cocinaconnoelia.com Mi libro: https://amzn.to/3YsuHRS Te espero en mis redes sociales: Instagram:   / cocinaconnoelia   Facebook:   / cocinaconnoelia   TikTok: https://www.tiktok.com/@cocinaconnoel... #buñuelos #buñuelosdeviento #reposteria #cocinatradicional #recetascaseras Hasta pronto : ❤❤❤