Ночная смена🌙 Вареники с картошкой и грибами🥟

Мой инстаграм @kiseleva_pelmeni Вареники с картошкой и грибами Грибы - 500 гр (свежие) Лук - 500 гр Картошка - 2 кг (уже очищенная) Жарим грибы на растительном масле, подсаливаем (~ 0,5 чл) Отдельно обжариваем лук до золотистого цвета Варим картошку в подсоленной воде (~ 26 гр соли) с лавровым листом. В течении 20 минут, после этого помять, при необходимости добавив картофельного отвара. Вес ингредиентов после жарки и варки Грибы 315 гр + лук 295 гр + картофельное пюре 2,1 кг = 2,6 кг начинки На это количество начинки понадобилось 1,46 кг теста На выходе получилось 4,09 кг вареников. Расчет на один килограмм вареников с картошкой и грибами: Грибы - 125 гр Лук - 125 гр Картошка - 0,5 кг Тесто - 370 гр