【賛否両論】笠原将弘さんの愛刀・柳刃包丁『旬 ダイヤモンド砥石』で切先まで丁寧に研ぎ上げる

「賛否両論」の笠原将弘さんからお預かりした、大切な愛刀（本焼きの柳刃包丁）をメンテナンスします。貝印の包丁マイスター・林泰彦が、その職人技で「本焼き」特有の硬い刃を極限まで研ぎ澄まします。今回はダイヤモンド砥石を用いた本格的な研ぎ直しを披露。最後に紙が吸い込まれるようにスルスルと切れる様子はまさに必見。プロの技術が詰まった、贅沢な「切れ味の追求」をじっくりと動画にしております。ぜひご覧ください。 ▼目次（チャプター） 00:00 オープニング・笠原さんの愛刀（本焼き）紹介 00:54 包丁の状態確認と研ぎの計画 01:46 ダイヤモンド砥石（#1000）で刃先の修正 05:13 厚み抜きと刃線の調整 09:24 仕上げ研ぎ（#4000、#8000） 14:15 最終確認・裏押し 14:38 【実演】切れ味チェック（紙試し切り） 15:02 エンディング・笠原さんへお届け ■貝印公式オンラインストア https://www.kai-group.com/store/?utm_... 紹介商品： 旬 ダイヤモンド砥石 #220 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... 紹介商品： 旬 ダイヤモンド砥石 #1000 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... 紹介商品： 旬 ダイヤモンド砥石 #4000 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... 紹介商品： 旬 ダイヤモンド砥石 #8000 URL：https://www.kai-group.com/store/produ... ※商品はタイミングによっては欠品・廃盤になっている場合がございます。 　あらかじめご了承ください。 #料理 #包丁研ぎ #賛否両論 #笠原将弘 #関孫六