Рецепт осеннего пирога с грушей в карамельной корочке

Нежнейший бисквитный пирог с сезонными фруктами стал любимым гастрономическим символом осени. В этом видео - рецепт шарлотки с грушей. Дополним привычные вкусы лёгким карамельным акцентом, щепоткой кардамона в воздушном бисквите и особой нежностью структуры. Яркие вкусы и удивительное сочетание текстур! Гениальная простота - быстрый и простой рецепт вкусной шарлотки от бренд-шефа проекта «СуперМука». Сегодня - самое время его приготовить! 00:00 Вступление 00:19 Приготовление карамели для декорирования пирога 02:07 Рецепт теста для шарлотки 03:51 Выпечка Рецепт бисквитного теста для шарлотки: Яйцо 300 г Груша для декорирования 260 г СуперМука для сдобных изделий 225 г Сахар 165 г Груша (кубиками) 150 г Грецкий орех 75 г Разрыхлитель 7 г Ванильная паста 4 г Соль 3 г Кардамон 0,5 г Карамель: Сахар 140 г Вода 35 г Соль 1 г Приготовление: 1. Подготовка груш: вымытые груши нарезать двумя способами: кубиком (для добавления в тесто) и дольками (для декорирования пирога) 2. Приготовление карамели для пирога: в сотейник внести сахар, соль и воду, включить средний огонь, в самом начале перемешать смесь до однородного распределения сахара. Варить до достижения янтарного цвета. По готовности вылить карамель в форму для выпечки и равномерно распределить по дну. Затем выложить дольки груши 3. Замес теста: внести в чашу яйца, сахар, соль и ванильную пасту. Взбивать 5-7 минут до получения пышной, светлой массы. Затем приступить к внесению муки, добавив в неё предварительно разрыхлитель и кардамон. Вносить следует порционно, тщательно перемешивая тесто, чтобы избежать образование комочков. После добавления всей муки и её равномерного распределения по объёму теста, внести грушу и грецкие орехи (*грецкие орехи предварительно подсушить в духовом шкафу при 150°С в течение 10-12 минут). Аккуратно перемешать, равномерно распределив орехи и грушу по объёму теста 4. Подготовка к выпечке: переместить тесто в форму для выпечки и лопаткой разровнять верхнюю часть 5. Выпечка: выпекать 40-60 минут при температуре 180-200°С (*время выпечки зависит от мощности духового шкафа) Восхитительный осенний пирог с грушами готов! #супермука#шарлотка#шефготовитдома#рецептшарлотки#пирогсгрушами#пирогбисквитный