떡집 '쑥인절미'보다 우리집 떡이 더 초록초록한 이유

#쑥떡 #떡 #쑥인절미 재료 쑥 500g, 찹쌀 400ml(4시간 불려주세요, 설탕 2스푼, 콩고물 180ml 물 380ml, 고운소금 1티스푼, 물 2.5리터, 천일염 1스푼, 식소다 1스푼 레시피 1. 쑥을 깨끗하게 손질해서 씻어주세요. 2. 밥솥에 찹쌀 400ml, 물 380ml, 고운소금 1티스푼 섞어서 취사해주세요. 3. 끓는물 2.5리터에 천일염 1스푼, 식소다 1스푼 넣고 쑥을 삶아주세요. 4. 쑥을 오래 삶아서 물렁할때 건져서 찬물에 헹궈주세요. 5. 쑥을 건져서 물기를 꽉 짜주세요. 6. 쑥을 작게 다져주세요. 7. 물 200ml에 소금 반티스푼 풀어 소금물을 만들어주세요. 8. 쑥, 밥, 설탕 2스푼 넣고 도깨비방망이 또는 손으로 빻아주세요. (만들어 둔 소금물로 발라주면서 빻아주세요) 9. 콩고물 90ml 먼저 밑에 깔아주세요. 10. 위에 쑥떡을 올려주세요. 11. 다시 위레 콩고물 90ml를 부어주세요. 12. 모양을 만들어서 썰어주세요.