Ils ont créé un restaurant au cœur de leur ferme

Aujourd’hui, je vous emmène à la ferme Pradenn, en Bretagne. À l’origine, c’est une ferme familiale en polyculture-élevage. Mais au fil des années, elle est devenue bien plus que ça : une ferme collective, diversifiée, où se croisent maraîchage, pain, cidre, bœuf, cochon, transformation, vente à la ferme… et même restauration. Dans cet épisode, on rencontre Loïc, qui a repris et fait évoluer la ferme avec une vision profonde du métier de paysan : travailler la terre, mais aussi fabriquer un paysage, protéger le vivant, transmettre un outil de travail et accompagner les projets qui germent autour de lui. On rencontre aussi Aulne, son fils, cuisinier de formation, passé par l’école hôtelière, les palaces, Paris, puis le Québec, avant de revenir à la ferme avec une idée forte : créer un écosystème où l’on produit, transforme et sert ce que l’on mange, au plus près du vivant. À la ferme Pradenn, chaque activité nourrit les autres. Les légumes alimentent la cuisine, les coproduits nourrissent les cochons, les prairies accueillent les vaches, le cidre, le pain, la charcuterie, le maraîchage et la restauration avancent ensemble dans une logique de collectif, d’autonomie et d’interdépendance. On y parle de transmission familiale, de retour à la terre, de cuisine, de produits vivants, de modèle agricole, de collectif, de résilience, mais aussi de plaisir : celui de faire à manger, de nourrir une communauté, de travailler avec des gens qu’on aime, et de construire petit à petit une ferme qui a du sens. Un épisode sur une ferme qui ne cherche pas seulement à produire, mais à créer un véritable écosystème humain, agricole et alimentaire. Liens utiles : 🌾 Ferme Pradenn : https://www.pradenn.com/   / pradenn     / ferme.pradenn   📸 Suis-moi sur Instagram :   / nicolasmeyrieux   💻 Mes chaînes YouTube :  ‪@NicolasMeyrieux‬  ‪@LaJardinothèque‬ 🎬 Pour découvrir d’autres histoires de reconversion :    • FARM TOUR : Saison 3   ⭐️ Les versions longues des interviews :    • FARM TOUR : Formats longs - Saison 3   Cette vidéo a été réalisée grâce à votre participation au crowdfunding. Crédits : Réalisation - Nicolas Meyrieux Assistante réalisation - Nawelle Verdaime-Siorat Montage - Sylvère Béguin Régie - Lino Desmette Assistante de production - Romane Descoubès Miniature - Antoine Pidoux Making Barbe Productions #FarmTour #Agriculture #Maraîchage #Élevage #NIMA #Bio #Paysans #Reconversion #Ecologie #Permaculture #Autonomie #Agroécologie #NicolasMeyrieux