Секрет настоящего гоанского сорпотеля | Традиционный семейный рецепт

Добро пожаловать в «Гоанский глиняный горшок». 🌴❤️ Загляните в столетний родовой дом Марии Д'Суза, португальско-гоанской семьи, и узнайте историю одного из самых ценных традиционных блюд Гоа — сорпотеля. От подготовки специй и маринования свинины до медленного приготовления всего в традиционном глиняном горшке на дровяной печи — в этом эпизоде ​​Мария готовит сорпотель так, как это блюдо с любовью передавалось из поколения в поколение. Но сорпотель — это больше, чем просто рецепт. Это аромат родовой кухни, тепло семьи, собравшейся за столом, и вкус гоанского наследия, который объединяет поколения. 🍲 В этом эпизоде ​​вы увидите: • Приготовление традиционного гоанского сорпотеля • Аутентичные гоанские специи и кокосовый уксус • Приготовление в глиняном горшочке на дровах • Португальско-гоанская кухня предков Марии • Традиционный гоанский хлеб и семейные обеды • История и воспоминания, стоящие за этим блюдом У каждого блюда есть своя история. У каждой семьи есть свой рецепт. И каждый рецепт хранит в себе воспоминание. Добро пожаловать в The Goan Claypot — где мы сохраняем вкусы, традиции и истории Гоа. 🌴❤️ Если вам понравилась эта история, подпишитесь на The Goan Claypot и присоединяйтесь к нам, чтобы узнать больше о традиционных гоанских рецептах и ​​историях с кухни Марии. Какое традиционное гоанское блюдо вы бы хотели, чтобы Мария приготовила в следующий раз? Расскажите нам в комментариях. #GoanSorpotel #Goan #The Goan Claypot. 🍲 Ингредиенты – Гоанский сорпотел Вы можете добавить это в описание: Ингредиенты: Свинина – 1 кг Свиная печень – 250 г Сушеные красные перцы чили – 15–20 шт. Чеснок – 10–12 зубчиков Имбирь – кусочек 5 см Семена тмина – 1 ч. л. Семена кориандра – 2 ч. л. Черный перец горошком – 1 ч. л. Гвоздика – 5–6 шт. Корица – 1 небольшой кусочек Семена горчицы – 1 ч. л. Куркума – ½ ч. л. Уксус – ½–¾ стакана, предпочтительно гоанский кокосовый уксус Соль – по вкусу Масло – по необходимости Вода – по необходимости Дополнительные традиционные добавки: Некоторые гоанские семьи добавляют немного пальмового сахара или обычного сахара, чтобы сбалансировать кислотность и остроту. Рецепты сорботеля различаются от семьи к семье, поэтому пропорции можно корректировать по вкусу.