Salade de cœur de palmier est parfaite pourtous

Le cœur de palmier en salade, un délice, mais à prix élevé. Le choux de palmiste, or blanc de la cuisine réunionnaise, se décline en deux variétés : rouge et blanc. Plus rare et nécessitant cinq années de culture, le palmiste rouge est particulièrement prisé et donc plus onéreux. Le choux de coco, plus accessible, offre une alternative plus sucrée pour les salades d'exception. La préparation du palmiste est très versatile. Il peut être dégusté cru en salade, simplement assaisonné d'une vinaigrette à l'huile de noix pour une saveur plus riche, ou cuit au gratin pour une texture plus fondante. Une vinaigrette basique à base d'échalote, de vinaigre et d'huile suffit pour sublimer le goût délicat du palmiste.se serait le top. Production KreolerTV - Île de la Réunion RIS-070924-0909-TL -DM-04092026-1256 ©Soubou Georges Viyn Gout Mon Kari Recette du terroir réunionnais Editeur vidéo Georges Soubou.