Этот 100% цельнозерновой хлеб для сэндвичей без замеса останется мягким на несколько дней

Мы уже пекли этот хлеб раньше. Он был невероятно липким и грязным. Приходилось оставлять тесто на расстойку и долго вымешивать. В итоге хлеб получился отличным, и многим из вас он понравился, но для его приготовления потребовался довольно неэлегантный метод. Методы без вымешивания и холодной ферментации призваны решить проблемы предыдущего рецепта. Результат практически тот же: очень мягкий, упругий и ароматный хлеб из цельнозерновой пшеницы, который останется мягким в течение нескольких дней. Если вы не хотите использовать холодную ферментацию теста, дайте ему ферментироваться при комнатной температуре в течение 2 часов или до тех пор, пока оно не увеличится вдвое, а затем продолжайте, как указано в рецепте. 📖 Получите рецепт ➡️ https://www.chainbaker.com/wholegrain... ➡️ Подробнее о ошпаривании - https://www.chainbaker.com/scalding/ ---------------------------------------------------------------------------------- 🥨 Станьте участником канала ⤵️    / @chainbaker   ---------------------------------------------------------------------------------- 🌾 Поддержите канал на ko-fi.com ⤵️ https://www.ko-fi.com/chainbaker ---------------------------------------------------------------------------------- 🔪 Найдите все, что я использую, здесь ⤵️ 🇺🇸 https://www.amazon.com/shop/ChainBaker 🇬🇧 https://www.amazon.co.uk/shop/ChainBaker ---------------------------------------------------------------------------------- 🥐 Узнайте все о выпечке хлеба здесь ⤵️ Принципы выпечки http://bit.ly/principles-of-baking Этапы выпечки http://bit.ly/steps-of-baking ---------------------------------------------------------------------------------- 🍞 Делитесь своими выпечками здесь ⤵️ https://www.flickr.com/groups/chainba... ---------------------------------------------------------------------------------- #Хлеб #Выпечка #ChainBaker