Как растяжка теста влияет на неаполитанскую пиццу

🍕 Приобретайте инструменты для пиццы: Используйте промокод Julian10 для получения скидки 10%. Лопатка для пиццы https://www.pizzagoods.com/product-pa... Ножницы для пиццы https://www.pizzagoods.com/product-pa... 📰 Substack — это БЕСПЛАТНО! https://substack.com/@juliansisofo?r=... 📸 Instagram: https://www.instagram.com/juliansisof... ▶️ Мой канал: https://youtube.com/@julian_sisofo?si... 🌐 Вебсайт: juliansisofo.com 🥖 Узнайте, как приготовить булочку «Филадельфийский хоги»: https://juliansisofo.com/store-3/orig... Одно и то же тесто, две разные техники растягивания! В этом видео я сравниваю традиционный и современный способы растягивания теста для неаполитанской пиццы и то, как каждая техника влияет на конечный результат. Традиционное неаполитанское растягивание теста Используйте манную крупу или белую муку для посыпки. Аккуратно прижмите тесто, оставив около 2,5 см для корочки. Поворачивайте и переворачивайте тесто, чтобы растянуть его равномерно. Используйте традиционную неаполитанскую технику «шлепка». Растяните примерно до 28-30 см. Современное неаполитанское растягивание теста Используйте крупную рисовую муку для посыпки. Аккуратно прижимайте от центра к краям слегка сложенными ладонями. Избегайте прижимания краев на 2,5-5 см, чтобы сохранить газ внутри теста. Растяните примерно до 23 см перед добавлением начинки. Аккуратно расправьте тесто до окончательного размера при переносе на лопатку. Две техники, два совершенно разных вида корочки. Какой стиль вам больше нравится? #пицца #неаполитанскаяпицца #пиццанаполетана