EP 76. Descifrando las Proteínas con un Experto.

Hola, en el podcast de hoy os traigo nada más y nada menos que a Juan Viña Ribes, médico y catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Valencia, además de investigador con numerosas publicaciones y líneas de investigación activas. Y, por último, pero no menos importante, resulta que también es mi padre y mi maestro en medicina. En este episodio, vamos a empaparnos de su conocimiento sobre las proteínas. Entre los temas que trataremos están Que son las proteínas y por qué son importantes para nuestro cuerpo ¿Qué son los aminoácidos esenciales y por qué es importante obtenerlos de la dieta? ¿Qué es el recambio proteico y por qué es importante para nuestro cuerpo? ¿Qué ocurre con los aminoácidos que no usamos inmediatamente después de comer proteínas?? ¿Se convierten en grasa? ¿Qué papel tiene la creatina en el metabolismo muscular y cómo se relaciona con la producción de energía?   ¿Qué es la homocisteína y por qué niveles altos en sangre pueden ser peligrosos para la salud cardiovascular? ¿Qué tan efectiva es la combinación de proteínas vegetales para las personas que siguen una dieta sin productos animales